Месото е важен източник на протеини и основен продукт в менюто на много хора. Полезно ще остане обаче, само ако се съхранява правилно.
Месото е нетраен продукт и ако не е прясно, може да бъде вредно за здравето. Точно по тази причина е изключително важно да се съхранява правилно.
Ако някога сте се натъквали на развалено месо или риба в хладилника си, вероятно сте обвинили качеството на продукта. Но истината е, че проблемът се крие в неправилното съхранение.
Дори в най-модерните хладилници не всички рафтове са еднакво подходящи за месни и рибни продукти. В тази връзка британски експерти наскоро разкриха къде точно трябва да се съхраняват месото и рибата, за да запазят свежестта си по-дълго време.
Най-добрият рафт за месо и риба е долният
Според експертите идеалното място за съхранение на сурово месо и риба е долният рафт на хладилника. Там температурата е най-ниска, което означава, че рискът от разваляне намалява.
Освен това, съхранението на долното ниво предотвратява изтичането на сокове върху другите продукти, което е особено важно за хигиената и безопасността.
Ако поставите месо или риба на горните рафтове, увеличавате вероятността те да се развалят и да замърсят останалите продукти. Затова запомнете основното правило: всичко сурово - долу!
Колко дълго може да държите месо и риба в хладилника?
Срокът на годност на месото и рибата зависи пряко от вида им:
- Пилешко (сурово) - до 2 дни
- Говеждо (сурово) - от 3 до 5 дни
- Прясна риба - максимум 1-2 дни
- Размразена риба - не повече от 2 дни, след което не забравяйте да я сготвите
Важно: размразената риба не може да се замразява повторно. Това влошава вкуса и текстурата ѝ и може да я направи опасна за консумация.
В какво да съхранявате месото и рибата?
Често срещана грешка е съхранението на хранителните продукти в торбички.
В полиетиленовите опаковки месото и рибата се "задушават", започват да отделят сок и бързо се развалят. Правилното решение е продуктите да се прехвърлят в:
- стъклен съд с капак
- емайлирани съдове за готвене
- пластмасов съд (за предпочитане хранителен, херметически затворен)
Защо организацията на пространството е важна?
Експертите подчертават: разположението на месото и рибата е само част от интелигентната стратегия за съхранение.
Препълненият хладилник нарушава циркулацията на въздуха и пречи на равномерното охлаждане. Така, дори поставени на правилния рафт, продуктите ще започнат да се развалят преждевременно.
Просто правило: оставяйте пространство между продуктите. Това помага на въздуха да циркулира свободно, а температурните зони запазват свойствата си.
Какви храни не трябва да се поставят в хладилника?
Не всички плодове и зеленчуци обичат студа. Ето списък с храни, които не трябва да се съхраняват в хладилника:
- домати - губят вкуса си и стават воднисти
- банани - почерняват и губят аромата си
- картофи - нишестето се превръща в захар
- лук - омеква и може да покълне
- неузряло авокадо - спира узряването
Съхранявайте ги на стайна температура на сухо и тъмно място. По този начин те ще запазят свойствата си по-дълго време. /jenata.blitz.bg
