Страстната седмица е седмицата преди Великден. Всеки от дните има свое собствено име, като най-наситен и обагрен с традиции и празнични ритуали е Велики четвъртък.

Рецепта за козунак „На жълтък“, която всяка домакиня може да направи

Този ден ни напомня за Тайната вечеря на Исус и апостолите, на която той им дава напътствия, пророкува смъртта си на кръста и предателството на един от апостолите.

По традиция на Велики четвъртък се боядисват яйцата. Винаги първото боядисано яйце трябва да е червено, което символизира Христовата кръв. След като е боядисано, с него се прави кръстен знак върху челото на членовете не семейството, като се започва от най-малките и се стигне до най-възрастните му членове.

По традиция всяка година първото червено яйце се оставя и подменя с миналогодишното, като е редно да бъде поставено пред иконата на младенеца, пише gotvach.bg.

Всяка багра, която използваме за боядисването на яйцата, има специфична символика и уникално значение:

- Червеният цвят, с който боядисваме яйцата, символизира не само Христовата кръв, но и е символ на здраве и вяра;

- Жълтото символизира силата и куража;

- Синият цвят е цветът на здравето;

- Лилавият - на надеждата;

- Зеленото символизира растежа във всеки негов аспект от живота ни.

Както знаем петъкът от страстната седмица се нарича Разпети петък. На този ден не се боядисват яйца и не се вършат къщни задачи като пране, чистене готвене или каквито и да било други предпразнични приготовления.

Поради тази причина Велики четвъртък е денят, в който се прави всичко това. Този ден е денят на голямото чистене преди Великден, защото се приема, че освен дома си пречистваме ума, мислите и душата си.

Редно е да се изхвърлят всякакви и всички стари и непотребни вещи, които държим у дома. Приема се, че когато го направим, разчистваме душата си и освобождаваме място в дома си за нови по-приятни изживявания, емоции и спомени.

Освен всички къщни традиции на Велики четвъртък се ходи на литургия. Тя е за изцеление на душата и ума.

След литургията се извършва и измиването на нозете, което е символ на Тайната вечеря, на която Исус измива краката на апостолите, за да ги научи, че който иска да стане пръв, е редно да бъде последен и безрезервно да служи на подчинените си.

След това се извършва Велик маслосвет, с олио или зехтин, с който се цели помазване за изцеление от болести.

По традиция бабите съветват за първи път да се реже косата на детето именно на Велики четвъртък, за да расте здраво и калено. При младите момичета (момите) е редно на този ден да се скъси косата, за да може да порасне по-дълга и хубава.

Кулинарни традиции на Велики четвъртък

На Велики четвъртък освен всичко спомената по-горе започва и замесването на:

- великденски хлябове (подновяване на квас);

- обредни баници;

- празнични погачи;

- козуначени кифлички и мъфини;

- великденски курабии;

- великденски сладки и т.н.

Великденският хляб има най-различни наименования, но важното при него е не как ще бъде наречен, а как ще бъде направен. Важно е да се направят малки хлебчета (тип кравай), в центъра на които да се постави червено яйце.

Първият гостенин, който прекрачи прага на вратата, получава първия Великденски кравай.

Освен обреден хляб се замесват и козунаците за празника. Сладкият обреден хляб е не само любим на малки и големи, но и символизира Христовото тяло.

Това, на което ни учат тези светли празници, е да бъдем смирени, за да може да достигнем спокойствието на ума и душата!

А сега ви предлагаме лесна рецепта за питка с мая, която може да направите в четвъртък за празника:

• мая - 1 кубче (42 г)
• брашно - 1 кг
• прясно мляко - 300 мл
• яйца - 3 бр.
• кисело мляко - 5 с.л.
• сол - 2 ч.л.
• захар - 1 с.л.
• краве масло - 3 с.л.разтопено

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа наливаме половината мляко (150 мл) и го стопляме добре. В него слагаме маята, захарта и една супена лъжица брашно. Разбъркваме и оставяме маята да шупне.Трябва да стане три пъти повече на обем.

През това време пресяваме брашното. Правим кладенче в него. Разбиваме яйцата с останалите продукти и към тях добавяме вече шупналата мая. Замесваме меко тесто, което да не ни лепне по ръцете, и го оставяме да втаса.

След като втасва, го разделяте на три топки. Всяка топка разточвате на кръг и поливате с разтопено масло. Отгоре слагате втората топка, също разстелена. Отново краве масло и накрая и третата разстелена топка.

След като сложите и трите листа един върху друг, ги навивате на руло и леко го размесвате, за да стане малко по-дълго. След това от едно нарязвате триъгълничета, като двата края от това руло оставяте за средата на питката.

Оставяте отново да втаса. Мажете с жълтък.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса.

А ето как да направите и великденски курабии: 

• масло - 150 г

• брашно - 2 ч.ч.
• бакпулвер - 1 бр. (10 г)
• яйца - 1 бр.
• пудра захар - 120 г
• ванилия - 1 бр. (0.2 г)
• лимонова кора
• бонбони - цветни

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтопете маслото на стайна температура. Прибавете пресятото брашно с бакпулвера и пудрата захар. Добавете яйцето, ванилията и настъргана лимонова кора.

Омесете меко тесто. Покрийте тестото с прозрачно фолио и го оставете в хладилник за около 30 минути.

От готовото тесто разточете кора и изрежете с формички цветя или оформете яйчица.

Украсете курабийките с цветни бонбони.

Изпечете в загрята фурна да златист загар.

Великденските маслени курабии са готови.

Харесайте jenata.blitz.bg и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!