Ароматен хляб с хрупкава коричка и мека сърцевина в домашни условия? Да, това вече е възможно благодарение на специалния глинен съд, предлаган от Земята на траките!
Като добавите и брашното от лимец, който те сами отглеждат в село Иван Вазово, смляно бавно на каменна мелница (така зърното не се загрява и запазва в себе си всички полезни съставки), просто няма как да не се получи вкусен хляб!
Именно заради това от jenata.blitz.bg решихме да споделим една уникална рецепта, която да изпробвате през предстоящите есенни дни, в които все повече време ще прекарвате в кухнята.
ХЛЯБ ОТ ЛИМЕЦ С МАСЛИНИ, СУШЕНИ ДОМАТИ И РИГАН
Необходими продукти:
- 500 г пълнозърнесто брашно от лимец
- 1 пакетче суха мая (7 г) или половин кубче прясна мая (21 г)
- 1 ч.л. захар за маята
- 50 мл топла вода за маята
- 1 ч.л. сол
- 1-2 с.л. зехтин
- 250 мл вода
- 50 г маслини без костилки
- 50 г сушени домати
- 1 ч.л. сушен риган
Начин на приготвяне:
Смесете маята и захарта и добавете около 50 мл топла вода (не гореща). Разбъркайте и оставете сместа да шупне и удвои обема си. Отнема около 5-10 минути в зависимост от температурата в помещението.
Изсипете 500 г брашно в голяма купа или в купата на кухненския робот (ако използвате такъв).
Добавете солта и разбъркайте. Направете кладенче, изсипете шупналата мая и разбъркайте. Постепенно добавете зехтина и водата (250 мл или колкото поеме) и продължавайте да бъркате.
Омесете меко тесто, оформете го на топка и го покрийте с кухненска кърпа или свежо фолио, за да втаса. Отнема около 1-1,5 часа, в зависимост от температурата в помещението.
Когато тестото е достигнало 2/3 от обема на втасване, поставете глинения съд за печене на хляб във фурната и го загрейте на 250 градуса без вентилатор. Отнема около 10-15 минути в зависимост от фурната.
След като съдът е загрят и тестото е втасало, набрашнете кухненския плот и изсипете тестото. Добавете маслините, доматите и ригана и месете, за да се поемат равномерно от тестото. Оформете тестото като топка. Извадете съда от фурната и внимателно отворете и оставете капака на страни.
Поставете тестото в съда, поръсете го леко с брашно, захлупете капака и го върнете във фурната. Трябва да действате внимателно и бързо, за да не изстине съдът. Оставете хлябът да се пече точно 45 минути, без да променяте температурата (250 градуса без вентилатор).
След като е готов, извадете хляба и го поставете на решетка, за да изстине. Насладете се на неустоимата хрупкава коричка и вкус на хляб, печен в селска глинена пещ.
Специалният съд за печене на хляб може да закупите от онлайн магазина на Земята на траките или ТУК! / jenata.blitz.bg
Харесайте jenata.blitz.bg и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки
