Кюфтетата са сред любимите ястия на българина.
Деликатният им вкус и аромат се съчетават прекрасно с разнообразни гарнитури, зеленчуци и салати. Най-важното е, че се приготвят бързо и могат да се консумират и като самостоятелно ястие.
Въпреки привидната простота на приготвяне, понякога домакините се сблъскват с проблема, наречен сух и жилав готов продукт. Опитните готвачки обаче знаят тайната за предотвратяване на този проблем и добавят обикновена газирана минерална вода към каймата.
За да си направите сочни и въздушни кюфтета, се препоръчва използването на силно газирана минерална вода. Важно е обаче да не прекалявате – за 0,6-0,7 кг. кайма са достатъчни само 100 мл. вода.
Преди да добавите минералната вода в каймата, е най-добре да я смесите с подправките и малко лимонов сок. Тази ароматна смес трябва да престои известно време, за да се разкрият по-добре вкусовете.
Газираната вода помага на кюфтетата да запазят сочността и крехката си текстура дори след готвене. Въглеродният диоксид във водата способства за образуването на въздушни мехурчета в смляното месо, което прави готовото ястие по-въздушно и крехко.
И нещо много важно - използването на минерална вода ви позволява значително да намалите количеството мазнина, необходимо за пържене на кюфтетата. Благодарение на сочността си, те не залепват за тигана и не изискват много олио.
Добавянето на газирана минерална вода към каймата на вашите кюфтета е лесен и достъпен начин да постигнете невероятни резултати. Вашите кюфтета ще бъдат крехки, сочни и ароматни, а приготвянето им няма да отнеме много време или усилия.
Не се страхувайте да експериментирате с различни подправки и добавки, за да създадете нови вкусови комбинации. Добър апетит! /jenata.blitz.bg
