За разлика от класическите пълнени чушки, които се варят в сос, тази версия Лесковац се пече във фурната, така че чушките запазват пълния си вкус, докато каймакът създава неустоима златна коричка.
С парче домашен хляб и сезонна салата ще получите пълноценен семеен обяд, който ще задоволи и най-големите ценители на вкусната храна, пише mondo.rs.
Основна информация
- Порции/Количество: 5 порции (10 пълнени чушки)
- Време за приготвяне: 30 минути
- Време за печене: 35–40 минути
- Общо време: Около 1 час и 10 минути
- Трудност: средно трудно
Съставки:
- 10 чушки (най-добре червени)
- 500 г кайма
- 2 глави кромид лук
- 1 кафена чаша ориз
- 1 яйце
- 250 г каймак
- малко олио
- сол, черен пипер и суха подправка (вегета) на вкус
- малко вода за печенето
Приготвяне:
- 1. стъпка: Пригответе чушките Измийте чушките, отрежете дръжките и внимателно почистете семената, за да освободите достатъчно място за пълнене.
- 2. стъпка: Задушете месото Нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио, докато омекне. Добавете каймата, посолете, сложете черен пипер и подправки на вкус, след което задушавайте, докато месото напълно си промени цвета.
- 3. стъпка: Сварете ориза Сварете ориза за кратко, след което го отцедете добре.
- 4. стъпка: Пригответе плънката Смесете охладения ориз със задушеното месо и оставете сместа да се охлади още малко. След това добавете яйцето и разбъркайте добре, за да се свържат всички съставки.
- Бонус трик: Когато сварите ориза, задължително го изплакнете със студена вода, преди да го смесите с месото. Така ще премахнете излишното нишесте и зрънцата ще останат по-пръхкави, а плънката ще бъде по-лека и с по-хубава текстура след печенето.
- 5. стъпка: Напълнете чушките Напълнете всяка чушка с приготвената плънка, като внимавате да не я натъпквате прекалено много, за да има място оризът да набъбне по време на печенето. Наредете ги в тава.
- 6. стъпка: Добавете каймака и изпечете Полейте чушките с малко олио, сипете малко вода на дъното на тавата, а след това ги намажете или залейте равномерно с каймака. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато чушките омекнат, а каймакът хване хубава златна коричка.
