Любителите на палачинки знаят колко капризно може да бъде това ястие. Невероятно трудно е да се намери рецепта с перфектния баланс на мляко, брашно и яйца, за да се гарантира, че крайният продукт е чист и не се къса. За щастие, кулинарните експерти вече са открили перфектната комбинация – палачинки за 3 чаши.
Тази рецепта се е превърнала в любима сред хиляди готвачи поради своята надеждност. Забелязва се, че ястието, приготвено по този начин, винаги се получава безупречно. Освен това е лесно да се запомни как се правят палачинки за 3 чаши, тъй като дори не е нужно да се измерват съставките.
Палачинки за 3 чаши с мляко и вряща вода
Преди готвене, запомнете този важен детайл: за да се получат палачинките перфектно, основните съставки трябва да са на стайна температура. Това гарантира, че ще се комбинират най-добре в тестото. Затова е най-добре предварително да извадите млякото и яйцата от хладилника. Най-добре е също да използвате специална тава за палачинки с дебело дъно за тази рецепта.
Перфектните палачинки с мляко се приготвят със следните съставки:
- една чаша брашно;
- една чаша вода (вряща вода);
- една чаша мляко;
- три големи или четири малки яйца;
- три супени лъжици масло;
- две супени лъжици захар;
- щипка сол.
Начин на приготвяне:
Ако нямате традиционна фасетирана чаша, можете да използвате чаша или малка мерителна чаша. Ключът е да отмерите водата, млякото и брашното в равни количества.
Смесете яйцата със захарта и щипка сол, като разбивате до гладкост. Пресейте брашното и го смесете добре с яйчената смес, като разбиете всички бучки с тел. След това добавете млякото и разбийте отново, докато сместа стане гладка.
Изсипете врящата вода в тестото последно, на тънка струя, като бъркате непрекъснато. По този начин „заваряваме“ брашното и го правим полусготвено, така че палачинките да не се разкъсват. Изсипете маслото в сместа и, ако е възможно, оставете я да престои 15-20 минути, за да се уверите, че всички съставки за палачинките са добре смесени. Разбъркайте сместа отново преди печене.
Печете палачинките в добре загрят тиган, намазан веднъж. Гответе палачинките в мляко за около 1-2 минути от всяка страна. За да предотвратите изсъхването на краищата, покрийте ги с пластмасово фолио или капак на тенджера след готвене. Готовото ястие може да се напълни или да се консумира само. / jenata.blitz.bg
