Апетитната шунка на филия хляб е най-добрата закуска, която можете да си представите. Обикновено купуваме това месо от магазина, но всъщност можете да си го приготвите у дома.
Ястието е също толкова добро, колкото и купеното от магазина, и дори по-добро на вкус. Освен това ще знаете точно от какво е направена вашата домашна шунка, докато съставките в купената от магазина шунка могат да бъдат доста съмнителни.
Домашна пилешка шунка - рецепта за фурна
За да приготвят тази домашна закуска, някои готвачи използват специално устройство, наречено преса за шунка, което компресира шунката в единна, плътна наденица. Опитът обаче показва, че домашната шунка може да се направи и без нея, ако я навиете плътно в торбичка за печене.
Понякога към ястието се добавя нитритна сол, което удължава срока му на годност, придава на месото приятен розов цвят и характерен "опушен" вкус. Тази съставка обаче е нездравословна, така че може да се пропусне.
За да приготвите пилешка шунка, използвайте следните съставки:
- Четиристотин грама пилешко филе;
- Шестстотин грама пилешко филе от бут;
- Двеста грама тлъсто месо (свинско или говеждо);
- Две супени лъжици вода;
- Скилидка чесън;
- Сол, индийско орехче, смес от чушки, червен пипер и други подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешкото филе от гърди на малки кубчета и смелете бутчетата и свинското месо. В голяма купа смесете всички меса. Добавете счукан чесън, сол и подправки по желание. Налейте водата и омесете каймата добре с ръце – поне 10 минути – за да се смесят парчетата.
Ако имате уред за приготвяне на шунка, поставете торбичка за печене вътре, увийте плътно каймата и печете ястието директно във фурната.
Ако нямате такава, напълнете торбичка за печене с каймата и я навийте на стегнато руло, като се уверите, че няма въздушни джобове. Завържете краищата с конец. Суровият пилешки шунка трябва да се съхранява в хладилник 24 часа преди печене, за да се гарантира, че ще запази формата си.
Увийте това „руло“ във фолио и го поставете върху тава за печене. Има два начина за печене на шунката във фурната. Първият е бавно готвене. Настройте температурата на 80°C и печете месото около 3 часа. Ако се притеснявате, че месото ще остане сурово вътре, използвайте бързия метод - 90 минути на 180°C.
Домашният пилешки шунка може да се съхранява в хладилник до 4 дни. Ако искате да удължите срока на годност, добавете 10 грама нитритна сол на килограм месна маса. / jenata.blitz.bg
