Какво си представяте щом чуете „баба с ром“?! е, с оглед на действителността, в която живеем най-вероятно се сещате за някоя възрастна жена, която прекалява с алкохола.
Да, ама не!
Става въпрос за сладкиш! При това не какъв да е сладкиш, а неаполитански с френски произход.
И така – опитате ли веднъж баба с ром или иначе казано „рум баба“ с фъдж това мигновенно ще се превърне в любимото ви изкушение.
Комбинацията от ароматно тесто и пълнеж за тарта няма да остави безразличен нито един сладколюбец.
Защо сладкишът се казва баба?
Десертът е подобен на великденските сладкиши, които в някои региони на Украйна се наричат „бабка“. И ромът, както подсказва името, е част от импрегнирането.
Много готвачи се плашат от „баба“-та - рецептата изглежда много сложна. Всъщност дори начинаещи могат да приготвят този десерт, въпреки че има много съставки.
И запомнете едно – това сладко изкушение не само, че може да се приготви бързо и лесно, ами и няма да го намерите в магазините… или поне не толкова вкусно, колкото домашното.
И така – в помощ на всички, решили да се отдадат на кулинарни експерименти, от jenata.blitz.bg събрахме две сполучливи рецепти – класическа и бърза без мая.
Рум баба – класическа рецепта!
Необходими съставки за тестото:
- брашно - 250 г;
- вода - 100 мл;
- маргарин - 100 гр;
- яйца - 2 бр.;
- суха мая - 17 гр;
- стафиди - 50 гр;
- ром - 70 мл;
- захар - 1 маса. л.;
- щипка сол.
Необходими съставки за импрегниране:
- вода - 250 мл;
- захар - 150 мл;
- ром - 40 мл.
Съставки за глазура:
- вода - 150 мл;
- захар - 120 мл;
- лимонов сок - 0,5 чаена лъжичка.
Начин на приготвяне:
Стафидите за тестото се заливат с ром и се оставят за 3 часа. Залейте маята с топла вода, смесете със захарта и щипка сол и оставете да престои 10 минути.
В голяма купа разбийте яйцата с бъркалка, добавете размекнатия маргарин и налейте сместа с маята.
Постепенно добавете брашно и омесете хомогенно тесто, докато спре да лепне по ръцете. Удобно е да направите това с миксер за тесто.
Оставете тестото под кърпа за 40 минути, след това разбъркайте стафидите и оставете за още 30 минути.
Намазнените форми се пълнят до 1/3 с тестото и се оставят за 15 минути. Пече се 30 минути на 180°.
За импрегниране смесете вода със захар и оставете да заври. Добавете ром към сиропа. Потопете всяка „баба“ в течността.
За да приготвите глазурата, кипнете водата и захарта до гъстота и добавете лимонов сок. След това поставете тенджерата с крема в съд със студена вода и разбъркайте, докато охладената маса стане бяла и гъста.
Намажете кексчетата с глазура и сервирайте.
Ром баба с шоколад и череши в микровълнова
Необходими съставки:
- брашно - 200 гр;
- яйца - 3 бр.;
- захар - 180 гр;
- черешов сок - 200 мл;
- ром - 3 мас. л.;
- щипка сол;
- шоколад – 100 гр.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата с бъркалка, докато се появи пухкава пяна. Добавете захар и топла вода. Добавете малко по малко брашното и омесете гъсто тесто.
Намажете форма за печене с масло и я напълнете с тесто.
Изпечете „баба“-та в микровълновата за 5-8 минути на пълна мощност.
Оставете сладкиша да изстине, след което го потопете в сместа от черешов сок и ром.
Преди сервиране се залива с рум баба - фъджът се прави от разтопен на водна баня шоколад. / jenata.blitz.bg
