Картофките и някои от популярните пакетирани и магазинни печива обикновено се нареждат сред храните, които специалистите съветват да консумираме по-рядко. Нови данни обаче показват, че не е задължително тези продукти да бъдат напълно изключвани от менюто.
Изследователите обръщат внимание най-вече на факта, че определени храни, които често се смятат за „вредни“, могат да бъдат част от разнообразното хранене, когато се консумират умерено.
Не всичко е толкова просто
Картофите например съдържат полезни хранителни вещества, сред които калий, витамин C и магнезий. Проблемът до голяма степен е начинът, по който се приготвят.
При картофките при високата температура и голямото количество мазнина променят хранителния профил на продукта. Затова фактът, че самият картоф има полезни качества, не означава, че пържените картофи могат да се ядат без ограничения.
Всъщност едно мащабно проучване, проследило над 205 хиляди души в продължение на почти 40 години, установява, че консумацията на около три порции картофки фри седмично е свързана с приблизително 20% по-висок риск от диабет тип 2. За варените, печените картофи и картофеното пюре подобна значима връзка не е установена.
А какво се случва с магазинните печива?
При сладкишите и печивата ситуацията е сходна. Те могат да съдържат значителни количества захар, сол и рафинирани въглехидрати, затова не трябва да се превръщат в основна част от ежедневното меню.
Специалистите препоръчват вместо да се фокусираме върху забрани, да гледаме цялостния си хранителен режим. Едно парче сладкиш или порция картофки от време на време няма да направи храненето нездравословно, ако през останалото време менюто е балансирано.
Какво е най-разумно?
Картофите могат спокойно да присъстват в менюто, особено когато са варени или печени. Картофките фри и сладките печива е по-добре да останат по-скоро удоволствие от време на време, отколкото ежедневен навик.
С други думи, няма нужда да се отказваме завинаги от любимите си храни. По-важни са количеството, честотата и начинът на приготвяне.
