С наближаването на сезона на ягодите от jenata.blitz.bg ви предлагаме да направите уникален поглед върху тирамису. Този известен италиански десерт е известен със своята простота, като не изисква нито фурна, нито котлон. Състои се от пластове меки пандишпанови бисквити, намазани с ефирен крем от сирене. Ягодовото тирамису добавя освежаваща нотка на горски плодове. То се съчетава прекрасно с десерта, създавайки уникален вкус.
Нежно ягодово тирамису
Този известен деликатес има много вариации, но винаги включва бисквити савоярди и меко сирене маскарпоне. Заместването на тези съставки не се препоръчва, тъй като ще развали класическия вкус. По-долу са два основни начина за приготвяне на тирамису: един с белтъци и един със сметана. Първият вариант е по-лек, докато вторият е по-плътен и с по-високо съдържание на калории. Масленият крем е подходящ за тези, които се притесняват да използват сурови яйца.
За „лятно“ тирамису ще ви трябват следните съставки:
- 150 грама бишкоти (савоярди);
- 250 грама маскарпоне;
- 300 грама ягоди за десерта + 100 грама за гарниране;
- 4 супени лъжици пудра захар;
- 250 милилитра 33% сметана ИЛИ две големи яйца.
Начин на приготвяне:
Пасирайте горските плодове с една супена лъжица пудра захар до гладкост. Ако правите ягодово тирамису със замразени ягоди, първо ги размразете. В отделна купа смесете сиренето маскарпоне с останалата пудра захар. Подгответе съда, в който ще сервирате десерта – това може да е поднос, чаши или друга форма.
Ако правите ягодово тирамису без яйца, извадете много охладената течна сметана от хладилника и я разбийте с миксер за 5-7 минути, докато се образуват твърди върхове. Сместа не трябва да се стича по стените, когато я обърнете.
За да приготвите тирамису с ягоди без крем, счупете яйцата и отделете белтъците. Няма да ни трябват жълтъците. Разбийте студените белтъци с миксер за 5 минути на средна скорост, след това още 3-5 минути на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.
Внимателно добавете сметаната или пяната от белтъци към маскарпонето до гладкост. Потопете савориадата в ягодовото пюре. Поставете половината бисквитки на един слой във формичките. Разпределете половината от сметаната отгоре. След това повторете слоевете.
По желание можете да поставите и плодове между бисквитките и сметаната, за да придадете на десерта по-изразен вкус на горски плодове. Ако обаче правите тирамису със замразени ягоди, не правете това, в противен случай плодовете ще отделят вода след размразяване и ще развалят ястието.
Охладете готовото тирамису с ягоди за една нощ или поне за 4 часа. През това време бисквитките ще се накиснат в ягодовото пюре и ще омекнат. Преди сервиране гарнирайте десерта с пресни плодове и мента. / jenata.blitz.bg
