Храната винаги е била източник на удоволствие, но днес посещението на ресторант се превръща и в терапия – хората търсят комфорт, релаксираща атмосфера и начин да се откъснат от проблемите.
Ресторантьорката и съдружник в Saperavi Cafe и Вай Мэ, Хатуна Колбая, разказва как храната влияе на настроението и менталното здраве, както и кои продукти да включим в менюто си, за да се чувстваме по-добре.
Храната като антистрес
Последните години ни изправиха пред пандемия, икономически и социални кризи, което засили интереса към осъзнатия начин на живот. Грижата за себе си вече не се ограничава само до физическото здраве, но включва и психичното благополучие.
Понятието „психохрана“ обединява съзнателния избор на храни, които не само подпомагат поддържането на оптимално тегло, но и подобряват настроението и емоционалния баланс.
Ресторантите също се адаптират към този тренд – те вече не са просто места за утоляване на глада, а пространства за възстановяване на силите. Комфортната обстановка, любимите ястия и качествените съставки се превръщат в акт на грижа към себе си.
Как храната влияе на усещането за щастие?
Когато изпитваме радост, удовлетворение или вдъхновение, мозъкът ни освобождава хормони и невромедиатори като дофамин, серотонин, ендорфини и окситоцин. Те влияят на настроението и сигнализират: „Всичко е наред, животът е прекрасен!“
Щастието не е просто емоция, а сложен биохимичен процес. Въпреки че не можем напълно да го контролираме, разбирането на тези хормони ни дава възможност да повлияем на емоционалното си състояние – включително чрез храната.
Кои храни стимулират синтеза на хормоните на щастието?
Хормоните не се съдържат директно в храната, но тялото ги произвежда по-активно, ако приемаме определени вещества.
✅ Дофамин – хормонът на мотивацията и удоволствието, се синтезира от тирозин.
Съдържа се в:
🔹 червено месо, риба, яйца
🔹 бобови (фасул, леща)
🔹 ядки и семена (орехи, бадеми, тиквени семки, сусам)
🔹 авокадо, банани
✅ Серотонин – хормонът на спокойствието и увереността, се синтезира от триптофан.
Съдържа се в:
🔹 пуйка, пиле
🔹 сирена, извара
🔹 ядки (бадеми, кашу, лешници)
🔹 семена (тиквени, сусамови)
🔹 овесени ядки, пълнозърнести храни
🔹 яйца, банани
✅ Ендорфини – хормоните на еуфорията и естествените болкоуспокояващи, се активират при консумация на:
🔹 люти подправки
🔹 натурален шоколад
✅ Окситоцин – хормонът на любовта и доверието, не се влияе пряко от храната, но се освобождава при съвместно хранене и готвене с близки хора.
Храната като инструмент за добро настроение
Правилното хранене само по себе си няма да ни направи щастливи, но ще помогне на организма да синтезира нужните вещества, които подобряват настроението и общото ни състояние.
Затова следващия път, когато искате да си повдигнете духа, заложете на храни, които подкрепят психоемоционалния баланс – и не забравяйте да ги споделите с любимите си хора!
