Беленето на чесън може да бъде доста досадно, особено ако ви трябват повече от една скилидка: пръстите ви стават лепкави и „обелката“ от чесъна се залепва за тях. Журналистката Крис Осбърн в статия за Simply Recipes описва как лесно да направите това с помощта на микровълнова фурна, отбелязвайки, че самата тя е тествала трика.
Авторката препоръчва да разделите главата на отделни скилидки, да ги затоплите в микровълнова фурна за 10-20 секунди. Ако е необходимо, оставете ги да се охладят леко и след това стиснете или разтрийте всяка скилидка между пръстите си. Обелката трябва да се отлепи лесно.
„Тествах това, докато правех болонезе. Затоплих четири скилидки (точно броя, посочен в рецептата) за около 10 секунди в микровълнова фурна с мощност 1200 вата. Не ми се наложи да чакам да изстинат, защото бяха толкова лесни за работа.
Обелките на три от четирите скилидки се обели без усилие и чисто, без никакви хартиени парченца да залепнат по пръстите ми или дъската за рязане“, сподели Осбърн.
Тя добави, че четвъртата скилидка, която беше „по-упорита“, се обели по-лесно след още няколко секунди. След това обелката паднала по-лесно, но все пак не толкова лесно, колкото останалите три.
„Мисля, че някои скилидки ще бъдат такива, независимо как ги обелите“, предположи журналистката.
Тя е уверена, че ако в бъдеще ѝ се наложи да обели голяма партида скилидки чесън, ще използва този метод отново.
„За 1-2 скилидки използвам обичайния си метод на „смачкване“ – натискам ги с плоската страна на нож, за да разхлабя кората. За всичко по-голямо, особено когато готвите на едро, този трик си заслужава“, отбелязва авторката.
Ако решите да опитате този метод, тя препоръчва да започнете на ниска мощност в микровълновата и да добавяте няколко секунди, ако е необходимо. Възрастта на чесъна също има значение: младите скилидки се бели по-лесно от по-старите, изсушени.
„Също така си струва да се отбележи, че топлината ще смекчи малко лютивостта на чесъна. В болонезе, супа или яхния вероятно няма да забележите разлика. Ако готвите нещо, където пикантният вкус е централният елемент, е по-добре да използвате различен метод“, предупреждава Осбърн.
Ако нямате микровълнова фурна, авторката препоръчва да опитате метода с буркан. За да направите това, поставете скилидките в буркан, затворете го и го разклатете, за да омекотите кората от триене (това работи най-добре с по-големи скилидки). / jenata.blitz.bg
