Нанси Мок тества най-популярните кухненски трикове срещу сълзи при рязане на лук и сподели резултатите на страниците на Simply Recipes.
Сълзите са защитният механизъм на тялото срещу серните съединения, отделяни във въздуха при рязане на лук. Жълтият и червеният лук са най-агресивните сортове, така че Мок ги използва като основа за своите тестове. Друго ключово изискване е остър нож: тъпият само компресира клетките и причинява допълнително дразнене.
Хлябът в устата не помага. Първият метод - дишане през устата, докато държите парче хляб между зъбите си - се оказа неефективен. В рамките на минута авторката започна да плаче и описа процеса като „неудобен и странен“. Оценка: 2/10.
Хладилникът е по-добър, но неудобен. Охлаждането на лука за 30 минути ми позволи да го режа два пъти по-дълго, без да плача. Съхранението на лук в хладилник обаче не се препоръчва – влагата ще го направи мокър. И за да бъде методът ефективен, трябва да го охладите поне час предварително. Оценка: 6/10.
Вентилаторът е неочакван победител. Обикновен вентилатор, поставен до дъската за рязане и насочен през нея, отклони парата от лука, преди да достигне лицето ми. Успях да нарежа цяла голяма глава лук без нито една сълза. В крайна сметка усетих само леко изтръпване в носа си. Оценка: 10/10.
Мок също предупреждава: абсорбатор над печката не е подходящ за това – всъщност той изтегля пара нагоре, директно в очите ми. / jenata.blitz.bg
