Хрупкавият пържен лук е истинско кулинарно чудо. Той превръща всяка запеканка в ресторантьорски шедьовър, прави сандвичите в пъти по-вкусни, добавя апетитна хрупкавост към салатите и перфектно завършва кремообразните супи.
Но има един проблем. Лукът от магазина почти винаги съдържа пшенично брашно, което го прави неподходящ за тези, които избягват глутен или спазват нисковъглехидратна диета.
За щастие, има един прост и гениален начин да си направите хрупкав лук у дома при това без да панирате, да добавяте излишни съставки или да стоите дълго пред печката. Всичко, от което се нуждаете, е микровълнова фурна, малко олио и самият лук, разбира се!
С какво е толкова ценен хрупкавият пържен лук?
Този продукт е универсален подобрител на вкуса. Той добавя към ястията онази перфектна комбинация от текстура и вкус, която често не достига - солена хрупкавост и фина карамелена сладост.
В американската кухня именно пърженият лук прави запеканката със зелен фасул легендарна.
В сандвичите той играе ролята на "тайната съставка", която ги превръща в нещо специално.
В супите той създава баланс между мекотата на кремообразната основа и апетитната хрупкава коричка отгоре.
И всичко това може да се пресъздаде у дома, без да се налага да използвате тиган или брашно.
Как да приготвите хрупкав лук в микровълнова фурна?
Съставки:
- 1 глава лук (или повече, ако готвите за много хора)
- малко растително масло
- щипка сол (по избор)
Начин на приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на тънки равномерни полукръгчета. Разделете ги на отделни сегменти, за да се сготвят по-равномерно.
Поставете резените в дълбока купа, подходяща за микровълнова фурна. Поръсете с олио и разбъркайте. Добавете щипка сол, за да подсилите вкуса и да помогнете за отстраняването на излишната влага.
Гответе в микровълнова фурна на кратки интервали: около 10 минути на средна глава лук. Разбърквайте на всеки 2 минути.
Времето за готвене може да варира в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна и количеството лук, което използвате.
Когато времето изтече, извадете лука. В началото той ще е мек. Поставете го върху кухненска хартия, за да отстраните излишното олио. След няколко минути резените ще станат хрупкави и златисти.
Не пресушавайте лука в микровълновата. По-добре е да е недопечен и да го оставите да се "досготви" върху кухненска хартия, отколкото да го превърнете в овъглени парчета. /jenata.blitz.bg
