Ако сте опитвали домашно приготвен козунак, сигурно никога няма да забравите вълшебния му вкус. Но в забързаното ежедневие времето никога не стига, а пък и това не е лека работа особено ако се спазва правилото, че тестото трябва да се удари 100 пъти при омесването му.
Е, традициите не са това, което бяха. Дори и при великденския козунак.
Ако искате да си омесите лесен козунак, на конци, вече няма нужда да запретвате ръкави от ранни зори.
Тайната на майсторлъшкия козунак падна, ето как да го приготвим СНИМКИ
На помощ идва… пералнята! Да, правилно прочетохте! Пералнята!
За истинския козунак са необходими качествени продукти и много, ама наистина много любов. Всички пълнежи са добавка към основата на козунака.
За тестото се доверете на рецептата на вашата баба, ако пък не можете да я откриете, от jenata.blitz.bg предлагаме такава за вкусен традиционен козунак.
За тестото ви е нужно:
1 кг бяла брашно;
6 яйца,
250 гр. свинска мас;
250 гр. олио;
задължително се слага и есенция или лимонова кора.
И тук идва ред на пералнята. Приготвеното тесто сложете в обикновена найлонова торбичка и я завържете много добре.
След това поставете тестото в още една торбичка, може и в третата, и в четвърта, пета – за по-голяма сигурност, че да не ви излязат много скъпи козунаците, ако тестото се разпилее в пералнята, уточнява „Дарик“.
След това „опакованото“ тесто сложете в пералнята. Включете на центрофуга на най-ниските обороти, като постепенно ги увеличавате - може да стигнете до 1000 оборота.
След това отново оборотите се намаляват. Тази процедура се повтаря един-два пъти и тестото е готово.
Ето как да приготвите най-лесния и мързелив козунак
За да бухне добре козунакът и да бъде пухкав, се слага в добре загрята фурна на 220° С за 10 минути и след това температурата се намалява до 180 - 190°С.
Не се отваря, но се наблюдава през цялото време. Ако много бързо се зачерви отгоре, се покрива с алуминиево фолио.
Да ви е сладко! / jenata.blitz.bg
Харесайте jenata.blitz.bg и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
