Търсите нещо ново за зимата? Забравете класическите туршии – маринованите краставички с кетчуп се превърнаха в истински кулинарен хит.
Тази рецепта съчетава сладко, кисело и леко пикантно, създавайки неповторим вкус, който ще впечатли всеки.
Какво ви трябва?
Рецептата е за буркани от 4 литра, но може лесно да се адаптира за по-малки.
За маринатата:
-
6 чаши вода (1,5 литра)
-
200 мл захар
-
2 с.л. сол
-
250 г кетчуп "Тендер" или друг с мек вкус
-
1/3 ч.л. лют червен пипер
-
200 мл оцет
За всеки 1-литров буркан:
-
3 скилидки чесън
-
чадър от копър
-
2 зърна бахар
-
5 зърна черен пипер
-
2 дафинови листа
Подготовка стъпка по стъпка
-
Накиснете краставичките в студена вода за 2-3 часа – това ги прави по-хрупкави и сочни.
-
Подгответе бурканите: на дъното сложете подправките – чесън, копър, бахар, черен пипер и дафинов лист.
-
Наредете стегнато краставичките, като по-големите може да разрежете.
-
В тенджера смесете съставките за маринатата (без оцета), оставете да заври, след което добавете оцета.
Два начина за консервиране:
Бърз метод:
Залейте краставичките с горещата марината и стерилизирайте бурканите за 12 минути след завиране на водата. Затворете плътно капачките.
Метод за максимална хрупкавост:
Три пъти заливайте бурканите с вряла вода, като първите два пъти оставяте по 15 минути и отцеждате. На третия – използвайте маринатата, след което завийте капачките.
Независимо кой метод изберете, обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно.
