С началото на летния сезон готвачите приготвят различни ястия от патладжан, включително и сладко. Сега от jenata.blitz.bg ви предлагаме да си направите салата от патладжан за зимата, която ще ви накара да се влюбите в нея от първата хапка.
Всеки, който я опита, със сигурност ще поиска още. Ястието е лесно за приготвяне и не изисква кулинарен опит.
Салата от патладжан за зимата „Езикът на свекървата“
Така здравословна и умерено пикантна смес ще се съчетае добре с всяка гарнитура или месо. Както подсказва името, това е вариант на предястието „Езикът на свекървата“, но в буркани.
Ще ви трябват следните съставки:
- патладжани - 5 големи или 6 малки;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 8 скилидки;
- домати - 5 бр.;
- слънчогледово олио - 75 мл;
- сол - 1,5 ч.л.;
- зърна черен пипер - 10 бр.;
- оцет - 4 ч.л.;
- захар - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете доматите на тънки резени, лука на полукръгчета, пресовайте чесъна.
Загрейте две супени лъжици олио в тиган и добавете лука. Пържете за 3-4 минути.
Добавете доматите и гответе още 15 минути под капак на слаб огън. В края на задушаването добавете захар и малко сол.
Нарежете патладжаните на дълги ленти и поръсете със сол, а след 10 минути изплакнете - това ще премахне горчивината.
Пържете до златисто кафяво от двете страни. Смесете нарязания чесън с останалата сол. Намажете пържените патладжани от едната страна с тази чеснова маса и ги увийте на рулца.
На дъното на всеки стерилизиран буркан сложете 2 зърна черен пипер, слой патладжани, след това 2 супени лъжици доматен сос. Редувайте, докато бурканът се напълни. Покрийте с капаци, но не ги завинтвайте.
Поставете бурканите в широка тенджера с вода до раменете на бурканите. След като заври, стерилизирайте салатата от патладжан и домати за зимата за около 30 минути.
След това налейте по една лъжица оцет във всеки буркан и накрая затворете капаците. Обърнете с главата надолу, покрийте с дебело одеяло, докато изстине. Преместете готовата закуска на тъмно място.
А вие пробвали ли сте подобна рецепта у дома? Споделете ни в коментарите как я приготвяте! / jenata.blitz.bg
