Горчицата, купена от магазина, често разочарова с вкуса си - или е твърде сладка, или безвкусна. Добрата новина е, че можете и сами да си направите висококачествен лют сос, използвайки минимум съставки.
Домашно приготвената версия е по-ароматна и наистина пикантна, точно както трябва да бъде истинската горчица.
Процесът на приготвяне отнема само няколко минути активна работа, а след това сосът се оставя да престои за 24 часа. А продуктите, от които се нуждаете, за да си го направите, могат да се намерят в почти всяка кухня.
За да си направите домашна горчица, ви трябват само горчица на прах и сок от консервирани зеленчуци. Сокът от кисели краставички или домати също ще свършат работа. Точно това придава на соса отличителната му пикантност и острота.
Тази комбинация създава наситен вкус, който е невъзможно да се постигне с купените от магазина варианти.
Сложете 5 чаени лъжички горчица на прах в чист сух буркан с винтова капачка. Важно е да използвате сух буркан, за да предотвратите преждевременното слепване на праха.
В отделна купа пригответе 60-70 мл. саламура от маринованите зеленчуци и я загрейте в микровълновата фурна на висока мощност за 30 секунди. Течността трябва да е гореща, но не вряла.
Изсипете затоплената саламура в буркана с горчичния прах и започнете да бъркате енергично, за да получите гладка смес. Важно е сместа да се разбърка добре, като се разбият всички бучки. Консистенцията трябва да е напълно гладка.
Затворете плътно буркана и го поставете на топло място. Оставете да престои точно 24 часа на стайна температура.
След 24 часа отворете буркана, добавете капка растително масло и отново разбъркайте добре. Маслото ще придаде на соса допълнителна мекота и блясък, правейки консистенцията по-приятна.
След това горчицата е готова за употреба.
Домашно приготвената горчица се съчетава чудесно с желирано, варено или печено месо и рибни ястия. Тя подсилва вкуса на храните със своята пикантност и аромат.
Съхранявайте приготвения сос в хладилник в плътно затворен буркан.
Важно е обаче да запомните, че горчицата е най-ароматна няколко дни след приготвяне. Затова избягвайте да правите големи количества предварително - по-добре е да приготвяте прясна порция, когато е необходимо.
Тази проста рецепта ви позволява винаги да имате под ръка висококачествена пикантна подправка, без консерванти и ненужни добавки. /jenata.blitz.bg
