С настъпването на сезона на патладжаните идва и времето за изпитани домашни рецепти. Този зеленчук може да се превърне във вкусно ястие само с няколко достъпни съставки. За рецептата, която сега от jenata.blitz.bg ще ви предлжожим, трябва само да го запържите в тиган с други зеленчуци.
Пържен патладжан с домати - Стара рецепта
Вкусен метод за приготвяне на зеленчуци се намира в стара готварска книга, издадена през 1960 г. Там се препоръчва да изпържите патладжаните в тиган с домати и заквасена сметана. Доматите придават приятна тръпчивост на ястието, докато сметаната омекотява вкуса и помага на всички съставки да се смесят.
Много поколения българи са приготвяли пържени патладжани, използвайки този стар метод. Тази рецепта се е доказала като надеждна, така че със сигурност ще я хареса на всички.
Ще ви трябват следните съставки:
- 500 грама патладжан;
- 500 грама домати;
- две супени лъжици слънчогледово олио или свинска мас;
- една супена лъжица брашно;
- три супени лъжици заквасена сметана;
- люти чушки на зърна или на прах;
- една супена лъжица нарязан магданоз.
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и доматите и ги нарежете на тънки филийки в две отделни купички. Ако патладжаните са горчиви, можете да ги поръсите със сол за 15 минути и след това да ги изплакнете под течаща вода - това ще премахне горчивината.
Поръсете патладжаните и доматите със сол и черен пипер. След това ги оваляйте поотделно в брашно (може да се наложи повече).
Загрейте една супена лъжица олио в два тигана. Запържете доматите и патладжаните поотделно, докато омекнат (около 8-10 минути на слаб огън). След това подредете зеленчуците в чиния, залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.
Сервирайте патладжаните с домати и заквасена сметана като предястие, салата или гарнитура. Това ястие е вкусно както топло, така и студено. / jenata.blitz.bg
