Пълнените чушки с кайма и ориз са любима българска рецепта, която топли сърцата и семейните трапези.
Тайната на сочността се крие в добавянето на ледена вода към плънката и запържването на чушките преди задушаване.
В следващите редове ще ви покажем лесен и изпитан начин да приготвите това класическо ястие с наситен вкус и аромат.
Съставки за пълнени чушки
-
6-8 месести, дебелостенни чушки
-
500 г смесена кайма (говеждо и свинско)
-
100 г сварен ориз
-
1 глава лук, ситно нарязан
-
1 морков, настърган
-
1 яйце
-
2 с. л. ледена вода
-
2 с. л. доматено пюре
-
250 мл вода
-
1-2 дафинови листа
-
Сол и черен пипер на вкус
-
Олио за пържене
Приготовление:
Стъпка 1: Подготовка на чушките
Измийте чушките, отрежете внимателно върховете и почистете семките.
Стъпка 2: Пригответе плънката
В купа смесете каймата, сварения ориз, лука, моркова и яйцето. Добавете 2 супени лъжици ледена вода, която ще направи пълнежа изключително сочен. Разбъркайте добре.
Стъпка 3: Напълнете чушките
Пълнете всяка чушка плътно с приготвената смес, като леко притискате.
Стъпка 4: Запържете чушките
Загрейте олио в тиган и запържете пълнените чушки от всички страни до златисто.
Стъпка 5: Пригответе соса
Разредете доматеното пюре с вода, добавете дафиновия лист, сол и черен пипер.
Стъпка 6: Задушете чушките
Залейте чушките със соса, покрийте с капак и задушавайте на слаб огън около 40 минути, докато омекнат.
