Кефирът е пълен с пробиотици и основни хранителни вещества, които са отговорни за много от ползите на напитката, от здравето на червата до подкрепата на мускулите. Кефирът е по-добър от киселото мляко и е универсален в кухнята.
Именно заради това от jenata.blitz.bg се допитахме до здравни експерти за ползите за здравето от тази напитка. Според тях има точно пет причини да пиете кефир всеки ден.
Какво е кефир?
Кефирът е ферментирала млечна напитка, приготвена чрез добавяне на колонии от живи дрожди и бактерии към млякото и оставянето му да ферментира. Това сгъстява млякото, придавайки му консистенция, подобна на рядкото кисело мляко.
Освен това има леко тръпчив вкус, подобно на други ферментирали храни. Кефирът често се пие чист, но можете да добавите подсладители или плодове като боровинки или ягоди.
Ето какви са ползите за здравето ни, ако пием кефир всеки ден:
Подобрява здравето на червата
Пиенето на кефир е един от най-добрите начини да подкрепите чревния си микробиом или бактериите в червата. Напитката е богата на пробиотици или „добри“ бактерии, които потискат лошите бактерии, като по този начин поддържат балансиран микробиом.
„Всъщност кефирът съдържа над 30 различни щама пробиотици, значително повече от обикновеното кисело мляко“, обясняват диетолозите.
Тези живи култури, казва те, подпомагат храносмилането, намаляват подуването на корема и поддържат редовността, особено след прием на антибиотици или стомашно-чревно разстройство.
Намалява възпалението
„Тъй като пробиотиците в кефира поддържат червата ви, те също така намаляват възпалението. Това се дължи на способността на пробиотиците да успокояват свръхактивните имунни сигнали в червата, помагайки за регулиране на възпалителния отговор на организма“, казва известен диетолог.
Той може да бъде полезен за облекчаване на възпалителни състояния, включително леки стомашно-чревни проблеми.
Подпомага здравето на костите
Кефирът съдържа калций, магнезий и витамин К2, както и витамин D в обогатените варианти. Тези хранителни вещества са от съществено значение за здравината и плътността на костите, които намаляват с възрастта.
„Калцият и витамин D работят заедно, за да подобрят костната абсорбция и минерализация, а K2 помага за насочването на калция към костите“, обясняват диетолозите.
Подпомага имунната функция
Пробиотиците в кефира също помагат за засилване на имунната система, казва ДеРобертис. Те стимулират имунната тъкан в червата, където започва голяма част от имунната активност на тялото, казва тя.
„Кефирът съдържа витамини от група В и цинк, които помагат за укрепване на имунния отговор и повишават устойчивостта към ежедневни инфекции“, обяснявт диетолозите.
Поддържа мускулите
„Кефирът съдържа пълноценен протеин, включително всички незаменими аминокиселини, което помага за запазване на мускулната маса“, казват здравните специалисти.
Това е особено важно, защото губим мускулна маса с напредване на възрастта.
Как най-добре да съхранявате кефира
След като отворите бутилка кефир, съхранявайте я в хладилник и я консумирайте в рамките на две седмици. Като ферментирала напитка, тя не е задължително да се „развали“, но тръпчивият вкус ще се засили, ако я съхранявате твърде дълго. / jenata.blitz.bg
