Киселото зеле е традиционна зимнина, която българите от дълги години приготвят. Но сякаш едва сега постепенно става все по-популярно заради множеството си полезни свойства. Тази „суперхрана“ сега се появява на рафтовете на супермаркетите в различни варианти на вкус, като печен чесън, копър и халапеньо.
Но здравословно ли е редовното ядене на кисело зеле? От jenata.blitz.bg се обърнахме към диетолози, които да споделят какво се случва с тялото ни, когато редовно консумираме този продукт.
Ползи за здравето
Една порция (1 чаша) кисело зеле съдържа 4 грама фибри, които помагат за подобряване на храносмилането и редовното изхождане. Диетолозите обясняваха, че неразтворимите фибри, които са с високо съдържание на киселото зеле, действат като вещество, което помага за отстраняването на отпадъците от тялото.
Киселото зеле е ферментирала храна, която съдържа полезни бактерии, които помагат за възстановяване на баланса на чревния микробиом. Според диетолозите консумацията на тази храна има положителен ефект както върху краткосрочното, така и върху дългосрочното здраве на червата.
Киселото зеле е отличен източник на витамин С, който играе важна роля в поддържането на имунната система. Витамин С, заедно с други антиоксиданти, помага за намаляване на възпалението и подобряване на цялостното здраве.
Витамин С, съдържащ се в киселото зеле, насърчава производството на колаген, което прави кожата по-стегната и еластична. Освен това предпазва кожата от увреждане от свободните радикали и UV лъчите, което спомага за забавяне на процеса на стареене.
Хранителна стойност на киселото зеле
Според USDA 1 чаша кисело зеле съдържа 27 калории, 6 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 21 mg витамин С. Освен това е богато на желязо, витамин К и фолиева киселина, което го прави питателна и нискокалорична храна.
Киселото зеле безопасно ли е за ядене от всички?
Въпреки че киселото зеле е здравословно за повечето хора, може да не се препоръчва за тези, които страдат от непоносимост към хистамин или са алергични към зеле. Хората с високо кръвно също трябва да внимават заради високото съдържание на сол.
Как да добавите кисело зеле към вашата диета
Киселото зеле е чудесна добавка към салати, супи, сандвичи и ястия с картофи. Може да се използва и като топинг за хот-дог или други закуски. Дори малките порции могат да бъдат полезни, така че не се страхувайте да експериментирате с тази ферментирала храна.
Заключение
Киселото зеле може да бъде чудесно допълнение към вашата диета. Спомага за подобряване на храносмилането, укрепване на имунитета и здрава кожа, но трябва да контролирате консумацията му поради високото съдържание на натрий. Започнете с малки порции, така че тялото ви постепенно да се адаптира. / jenata.blitz.bg
