Тялото ни усеща смяната на сезоните много по-силно, отколкото си признаваме. С настъпването на грипните вълни все повече хора се събуждат с умора, запушен нос и усещане, че енергията им е изчезнала още преди денят да е започнал.
В такива моменти първата мисъл често е за лекарства, витамини и добавки. Малцина обаче си спомнят за силата на простата, домашно приготвена храна. Точно тя е основата на добрия имунитет и бързото възстановяване.
Начинът, по който се храним, влияе пряко на това как тялото ни се защитава срещу вируси и настинки. Топлата, питателна храна не само засища, но и успокоява, хидратира и дава усещане за сигурност.
Това е онази грижа, която не идва от опаковка, а от тенджерата на котлона. И най-често има вкус на детство и дом.
Преди модерните тенденции, „суперхраните“ и екзотичните добавки, българската кухня е имала своя изпитан съюзник в борбата с настинките – домашната пилешка супа. Тя е лека, но засищаща, топла, но освежаваща, проста, но богата на полезни вещества.
Бульонът подпомага хидратацията, месото доставя ценни белтъчини, а зеленчуците добавят витамини и минерали, които подкрепят организма в трудните дни. Неслучайно тази супа се е превърнала в символ на грижа, уют и възстановяване.
Не е нужно да бъде сложна или изискана. Колкото по-близо е до рецептите, които са се готвили у дома преди години, толкова по-истински и наситен е вкусът ѝ. Ето как да приготвите класическа домашна пилешка супа, която стопля и тялото, и настроението.
Необходими продукти:
► 1 пилешко бутче или половин домашно пиле
► 1 глава лук
► 1 морков
► 2–3 картофа
► стрък целина или връзка магданоз
► сол на вкус
► няколко зърна черен пипер
► по желание – фиде
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се измива добре и се поставя в тенджера със студена вода. Оставя се да заври на умерен огън, като при нужда бульонът се отпенва или прецежда, за да стане по-чист и бистър. След това се добавят лукът, морковът, картофите и целината, нарязани на едри парчета.
Супата се оставя да къкри на слаб огън, без бързане. Така вкусът става по-дълбок, а бульонът – по-плътен и ароматен. Малко преди края се добавят солта и зърната черен пипер. Ако използвате фиде, сложете го в последните минути, за да остане леко и да не се превари.
Когато месото омекне и зеленчуците пуснат всичко най-добро от себе си, супата се сваля от котлона. Пилешкото може да се накъса на парчета и да се върне обратно в тенджерата. Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз за свежест и аромат.
Това не е просто ястие, а малък ритуал на грижа. Тиха, проста и истинска, тази супа напомня, че понякога най-силното средство срещу умората и неразположението се крие в най-обикновената купа топла домашна храна.
