В Университета на Южна Австралия е проведен експеримент, който е трябвало да отговори на въпроса: наистина ли ежедневната консумация на яйца повишава нивата на холестерола? Или проблемът всъщност е в продуктите, с които обикновено се комбинират - като сирена, колбаси или масло, пише Eatingwell.
Резултатите от проучването са публикувани в Американския журнал за клинично хранене и разказват за експеримента, в който са участвали 61 здрави възрастни на възраст от 18 до 60 години.
Участниците са опитали три различни диети.
В едната от тях участниците са консумирали по две яйца дневно, но общото количество наситени мазнини в диетата е останало ниско. След седмица нивата им на „лошия“ холестерол са намалели.
Другите две диети са включвали или диета с високо съдържание на наситени мазнини без яйца, или консумация само на едно яйце седмично с високо ниво на наситени мазнини.
Нито една от диетите не е довела до значително намаляване на холестерола, което потвърждава, че наситените мазнини, а не яйцата, са основната причина за увеличението.
Резултатите от проучването обаче са разнопосочни. Групата с яйца е наблюдавала увеличение на малките липидни частици и намаление на един от полезните подтипове на „добрия“ холестерол. Това означава, че макар общата картина да изглежда положителна, има аспекти, които изискват допълнителни изследвания.
Проучването е продължило пет седмици и е включвало сравнително малък брой участници, така че резултатите му не могат да се считат за универсални. То е финансирано и от Центъра за хранене с яйца, въпреки че авторите отбелязват, че спонсорът не е оказал влияние върху проучването.
Независимо от това, проучването подкрепя нарастваща тенденция в науката за храните: не самият холестерол в храните е ключовият рисков фактор, а наситените мазнини.
Това означава, че яйцата могат да бъдат част от здравословна закуска - особено ако ги готвите без мазнина и не добавяте щедро парче свинска мас или сирене в чинията. Следователно, варените яйца със зеленчуци са не само вкусни, но могат да бъдат и полезни за сърцето ви. Но бърканите яйца с наденица са съвсем различна история.
Повече информация за ползите от яйцата
Това не е първото проучване за вредата или ползите от яйцата. Преди това учените установиха, че любителите на яйца имат по-здрави кости. Това е следствие от редовната консумация на хранителни вещества, необходими за здравето на костите, съдържащи се в яйцата.
Освен това жълтъците съдържат антиоксиданти и здравословни мазнини, които подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система и организма като цяло. / jenata.blitz.bg
