Месец септември е рогът на изобилието от зеленчуци. Затова точно сега е моментът да се подготвим за зимата, когато също трябва да си набавяме антиоксиданти, витамини, минерали, фибри и пробиотици от растителен произход.
Според проф. Донка Байкова от зимнините полезна е широко разпространената у нас туршия от сурови есенни зеленчуци - зелени домати, моркови, целина, зеле, карфиол, камби, чушки и други, информира bTV.
На 1 литър вода се добавят 15 грама едра морска сол. Водата да покрие добре зеленчуците и да се добави коренче хрян или джинджифил, или пък резен дюля.
Най-добре е туршията да се приготвя в по-малки стъклени опаковки. Затваря се и се съхранява на тъмно и хладно място.
Киселото зеле е по-богато на витамин C от прясното зеле. Сокът на киселото зеле също е много полезен - с противовъзпалителни ефекти.
