Лятото носи със себе си някои от най-фините кулинарни удоволствия, а панираните цветове от тиквички безспорно са едно от тях.
Смятани за истински деликатес в италианската и средиземноморската кухня, тези крехки и красиви цветове се превръщат в предястие с хрупкава коричка и нежна сърцевина. Приготвят се бързо, изглеждат впечатляващо и са перфектното допълнение към чаша студено бяло вино в топлата лятна вечер.
Ако търсите начин да изненадате семейството си с нещо необичайно, сезонно и изключително вкусно, панираните цветове от тиквички са точно за вас.
Панирани в леко и въздушно тесто, те се превръщат в неустоима хрупкава вкусотия, която изчезва от масата за минути.
Ето от какво се нуждаете, за да си приготвите тази ефирна италианска вкусотия:
Списък с продукти за 2 порции:
- 20 цвята от тиквички
- 2 яйца
- 100 гр. пшенично брашно
- 70 мл. вода
- смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
- 200 мл. рафинирано растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Проверете за насекоми пресните цветове от тиквички с дръжки с дължина 2-3 см.
Премахването на плодника или тичинките не е задължително, но ако желаете, внимателно ги изрежете, като отворите венчелистчетата и след това ги затворите отново.
Не прекалявайте с миенето на цветовете, ако са откъснати от чиста градина. Прекомерната влага е ненужна и миенето може да повреди нежните венчелистчета.
Измийте яйцата и ги разбийте в купа с 50 мл вода, сол и прясно смлян черен пипер. Постепенно добавете брашното, като разбивате с тел, за да се разпредели равномерно.
Сместа трябва да е с консистенцията на тесто за палачинки или малко по-гъста. Ако е необходимо, добавете още вода или брашно.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Може да проверите готовността му, като пуснете малко количество тесто в него - по него веднага трябва веднага да се появят мехурчета. Това показва, че маслото е достигнало желаната температура.
Държейки всяко цветче за края на стъблото, ги потапяйте едно по едно в тестото. Пържете цветчетата на малки порции, първо от едната страна, после от другата, до златистокафяво. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте горещи.
Цветовете от тиквички могат първо да се напълнят, а след това да се изпържат. Перфектната плънка е сирене фета с чесън и билки или моцарела с шунка.
Можете да напълните цветчетата и с кайма и ориз. В панировката пък може да използвате и бира.
