Пържените пилешки гърди са едно от най-популярните ястия както в празничното, така и в ежедневното меню. Често обаче се оказват прекалено сухи или твърди.
Опитен готвач и кулинарен блогър разказа как да избегнете това и да приготвите идеалното ястие, на което вие и вашите близки определено ще се насладите.
"Голяма част от пилешки гърди са по-дебели от едната страна и по-тънки от другата. Затова и месото често се готви неравномерно", обяснява готвачът и блогър Ахмад Алзахаби, чийто кулинарен акаунт в TikTok се радва на 6 милиона последователи.
Пилешки гърдички с мед и горчица на фурна - пръстите да си оближеш
За да разрешите този проблем и да приготвите сочни и равномерно изпържени пилешки гърди, готвачът препоръчва месото да се увие в стреч фолио, след което да се начука с чук или точилка. Тук си струва да отбележим, че говорим специално за филета - при месо с кости трикчето не работи.
Месото внимателно се натрива с подправки: сол, черен пипер, пушен червен пипер, чесън на прах и др.
След това на котлона се слага чугунен тиган с растително масло (Ахмад препоръчва пилето да се приготвя във фъстъчено или авокадово масло) и се загрява.
"Сложете пилето на горещия тиган и се уверете, че чувате цвърченето", казва той.
За да разберете дали гърдите са готови, готвачът съветва да използвате термометър за готвене. "Термометърът трябва да се постави точно в центъра на месото и когато температурата достигне 165°C, то е готово", прояснява Алзахаби.
Всички полудяха по пилешките ми филенца, топят се в устата
"Махнете гърдите от котлона и ги оставете да почиват поне пет минути", препоръчва той.
Може също така да извадите месото малко по-рано, да го поставите в торбичка за печене и да го доведете до идеално състояние във фурната (обикновено още 5-10 минути). /jenata.blitz.bg
Харесайте jenata.blitz.bg и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
