Много българи обичат тортата със заквасена сметана заради уникалния й вкус, който ги връща в детството. За съжаление в магазините рядко се среща този десерт, който е не само вкусен, но и качествен.
Сега от jenata.blitz.bg се разровихме в старите тефтери с рецепти и открихме класическа рецепта за т. нар. „сметанник“.
Домашна торта Сметанник с кондензирано мляко
Не вярвайте, ако ви кажат, че една от най-трудните торти за приготвяне е именно Сметанникът - класическата рецепта включва използването само на заквасена сметана. Всъщност се оказа, че ако добавите кондензирано мляко към тестото, тортите ще се окажат меки и ще имат карамелен вкус.
Необходими съставки:
1 кутия кондензирано мляко;
100 грама масло;
300 грама брашно;
400 грама 20% заквасена сметана;
150 грама захар;
2 яйца;
1 чаена лъжичка сода;
1 чаена лъжичка 9% оцет.
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да направите, е предварително да извадите маслото от хладилника, за да омекне естествено (не можете да го разтопите на котлона или в микровълновата).
Когато маслото е готово, трябва да го поставите в купа, да разбиете яйцата там и да разбъркате всичко до гладкост с вилица, бъркалка или миксер.
След това изсипете кутия кондензирано мляко и разбъркайте отново.
Загасете содата с оцета и добавете към яйчената смес. Брашното се пресява, добавя се на части при непрекъснато бъркане.
Разделете полученото тесто на 2 равни части. Тава се намазва с масло или се застила с хартия за печене, изсипва се първата част от тестото, пече се на 180 градуса във фурната за 30-40 минути.
Когато изстине, извадете от формата и изпечете втория блат по същия начин.
Разрежете всяка от питките по дължина с нож, така че от две да се получат четири питки.
В отделна купа разбийте заквасената сметана със захарта до гладкост (колкото по-дълго, толкова по-добре, 10-15 минути е оптимално). Поставете крема в хладилника за 1 час.
След това „сглобете“ тортата - поставете първия блат, намажете го с крем, след това намажете втория, намажете третия.
Използвайте нож, за да подрежете краищата, така че тортата да е равна.
Натрошете с ръце четвъртия блат на трохи и го поръсете върху сметанника от всички страни. За да слепне по-добре трохите, може да ги смесите с останалата сметана.
Когато десертът е готов, го приберете в хладилника за една нощ, а на сутринта поднесете вкусния сметанник, който гарантирано с вкуса си ще ви върне в детството.
Приятен апетит от jenata.blitz.bg
