В сезона на туршиите и киселото зеле, от jenata.blitz.bg ви предлагаме да си приготвите една малко по-нетрадиционна вкусотия - мариновано зеле с цвекло.
Въпреки че не е толкова популярно, колкото краставиците и доматите, ярките му хрупкави листа в леко тръпчива марината са също толкова впечатляващи.
Това домашно приготвено лакомство може да се консумира самостоятелно и като гарнитура към варени картофи и месо. Всъщност, то е чудесно допълнение и към любимите ви бургери и сандвичи.
Списък с продукти:
- 1,5-2 кг. бяло зеле
- 1 средно голямо цвекло
- 1/2 глава чесън
За маринатата:
- 1 литър вода
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици едра сол
- 10 зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаша оцет 9%
Начин на приготвяне:
Отстранете външните листа и кочана на зелето. Нарежете листата на едро.
Обелете цвеклото и го нарежете на тънки лентички или го настържете на едро. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
Смесете зелето, цвеклото и чесъна и ги прехвърлете в 3-литров буркан.
За маринатата налейте вода в тенджера, добавете солта, захарта, черния пипер и дафиновия лист. Варете 10 минути, след което извадете черния пипер и дафиновия лист и добавете оцет.
Залейте зелето с горещата марината. Оставете да се охлади и го приберете в хладилник за 24 часа.
Готовото мариновано зеле с цвекло може да се съхранява в хладилника под пластмасов капак.
Между другото, може да мариновате зеле не само с цвекло, но и с грозде! Получава се много вкусно. Главното тук е да купите правилното грозде - неузряло, и да не го миете.
Както при виното, тънкият налеп, който се намира по зърната на плода, е необходим за ферментацията.
Нуждаете се още от 1 кг бяло зеле и 2-3 средни моркова, настъргани на ситно.
Измийте и подсушете добре листата босилек (50 гр.). Отделете зърната грозде от чепката. Подредете зелето, гроздето, морковите и босилека на 2-3 слоя в стъклен буркан.
В тенджера пригответе маринатата от 500 мл. вода, 50 мл мед и 10 гр. сол. Когато маринатата заври, залейте зелето с нея, покрийте буркана с пластмасов капак и оставете на стайна температура.
Зелето ще бъде готово след два дни. Най-добре е да го охладите преди консумация. /jenata.blitz.bg
