Салата с цвекло и чесън е любима сред много българи – тази ежедневна салата се приготвя с растително масло или майонеза и се гарнира с орехи или сини сливи. Въпреки това, това предястие може лесно да се приготви за бъдеща употреба – ще обясним съставките, необходими за тази салата с цвекло и чесън, и как да я консервирате.
Салата с цвекло и чесън за зимата – как да приготвите съставките
Според опитни готвачи, салатата с цвекло и чесън за зимата е отличен вариант за консервиране на определени ястия, както и самостоятелно предястие. Ярка и пикантна, тя е перфектно допълнение към всяка гарнитура, основно ястие с месо или риба и винаги е добре дошло допълнение към трапезата.
Готвачите препоръчват използването на печено цвекло за тази салата, защото то запазва вкуса и аромата си по-дълго от вареното. Добавете чесън, оцет и горчица и ще искате да ядете това предястие директно от буркана с лъжица, без да чакате покана за обяд или вечеря.
Важно е също да изберете сортове цвекло – сочно и сладко – и да купите цвекло с еднакъв размер, за да се изпече и маринова равномерно. Няма нужда да белите цвеклото преди печене – това е единственият начин да постигнете перфектния вкус.
Цвекло с чесън и оцет за зимата - рецепта
Ако не сте сигурни как правилно да приготвите цвекло с чесън, не забравяйте, че печенето винаги трябва да е първата стъпка. Измийте цвеклото, подсушете го с кухненска хартия, увийте всяко едно във фолио и го поставете в тава за печене. Задайте температурата на 180-200 градуса по Целзий и гответе цвеклото 40-60 минути, в зависимост от размера му. Цвеклото трябва да е меко; можете да проверите това с клечка за зъби или кибрит. След това отстранете фолиото, охладете цвеклото и го обелете. За това предястие е важно да следвате рецептата.
Съставки:
- 1 кг печено, обелено и нарязано цвекло;
- 5-6 скилидки чесън;
- 80-100 мл 9% оцет;
- 200 мл вода;
- 180 г захар;
- 20 г сол;
- 1 с.л. пълнозърнеста горчица;
- пресен или сушен копър;
- 3 с.л. растително масло.
Начин на приготвяне:
За да приготвите салата от цвекло и чесън, първо изпечете цвеклото, както е описано по-горе. След това нарежете цвеклото на кръгчета или едри ленти, ситно нарежете чесъна или го пресовайте през преса за чесън. След това пригответе маринатата: смесете вода, оцет, захар, сол, масло, горчица и копър в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри 1-2 минути, докато солта и захарта се разтворят.
Сложете цвеклото и чесъна в стерилизирани буркани, залейте с горещата саламура и затворете с капаци. Обърнете бурканите с дъното нагоре, охладете и след това ги съхранявайте. Готвачите предлагат да добавите малко люта чушка, мащерка или розмарин към цвеклото и чесъна – няма нищо лошо в експериментирането, ако харесвате необичайни вкусове.
