Септември е идеален за приготвяне на зимнината. Ако искате да направите наистина вкусни туршии, които цялото семейство ще хареса, то консервирайте сладки домати за зимата. Те имат по-високо съдържание на захар в маринатата, което прави ястието подходящо за консумация със саламурата. Самите домати стават умерено пикантни и имат приятна тръпчивост.
Подготвили сме две рецепти за предястия - за трилитрови и еднолитрови буркани. Този консерв е отличен във всякакъв формат, стига да следвате рецептата.
Сладки домати за зимата: 3-литров буркан
За консервиране е най-добре да използвате твърди домати, набрани директно от градината. Това ястие не изисква стерилизация. Но преди да приготвите сладките домати за зимата, измийте бурканите с препарат и изплакнете.
За всеки 3-литров буркан вземете следните съставки:
- 1,5 килограма домати;
- една голяма глава лук;
- два дафинови листа;
- една връзка копър;
- две скилидки чесън;
- четири листа от касис;
- две скилидки чесън;
- десет зърна черен пипер;
- четири скилидки карамфил;
- литър и половина вода;
- седем супени лъжици захар;
- една супени лъжици и половина сол;
- шест супени лъжици оцет.
Начин на приготвяне:
Поставете дафиновите листа, копъра, листата от касис, черния пипер и карамфила на дъното на буркана. Нарежете чушката и я добавете. Измийте доматите и надупчете всеки с клечка за зъби. Нарежете лука на тънки кръгчета.
Напълнете плътно доматите в буркана, редувайки ги с кръгчета лук. Залейте ги с вряща вода и оставете да престоят 20 минути. След това отцедете водата в тенджера. Добавете захарта и солта и оставете да заври. След като изключите котлона, добавете последната съставка - оцета - към маринатата. Изсипете саламурата в буркана и го затворете с капак. За да довършите консервирането, обърнете го с главата надолу и го покрийте с одеяло, докато изстине.
Сладки домати за зимата без стерилизация за буркан от 1 литър
Можете да консервирате доматите и на малки партиди. Тази рецепта за сладки домати за зимата в литрови буркани е особено удобна за малки семейства. Бурканите не е необходимо да се стерилизират - просто ги измийте обилно с препарат за миене на съдове. Най-добре е да използвате малки домати или чери домати.
Ще ви трябват следните съставки:
- 700 грама домати;
- скилидка чесън;
- Чадърче копър;
- две листа от касис;
- три зърна черен пипер;
- две скилидки;
- 500 милилитра вода;
- три супени лъжици захар;
- чалена лъжичка сол;
- две супени лъжици оцет.
Начин на приготвяне:
Измийте добре доматите и пробийте всеки при дръжката. Поставете билките, подправките и едро нарязания чесън на дъното на буркана. Напълнете буркана плътно с доматите, като внимавате да не ги смачкате. Залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 10 минути.
Отцедете водата в тенджера. Оставете да заври, като добавите захарта и солта. Изключете котлона и добавете оцета. Върнете 1-литровата марината от сладки домати в буркана и затворете. Преди съхранение обърнете буркана с дъното нагоре и го оставете да се охлади под одеяло.
