Нищо не може да се сравни с аромата на топъл, домашно изпечен козунак, който изпълва къщата и носи усещане за истински празник.
Тайната на перфектния резултат се крие в търпението и в онези изпитани през поколенията тънкости, които превръщат обикновеното тесто в пухкаво изкушение, разкъсващо се на безкрайни „конци“.
Пригответе се да сътворите не просто десерт, а истински символ на традицията, който остава мек и ароматен дни наред.
Списък с продукти:
- брашно - 1 кг
- яйца - 6 бр.
- прясно мляко - 200 мл
- олио - 200 г
- захар - 300 г
- мая - 21 г прясна
- сол - 1 ч.л.
- ванилия - 4 бр.
Начин на приготвяне:
Прясното мляко се затопля леко, добавя се 2 суп. л. брашно, 1 суп. л. захар и маята, която е натрошена на ситно. Бърка се периодично, за да не остане неразтворени мая и брашно. Изчаква се маята да се активира и да започне да шупва. Бърка се с дървена лъжица.
На две яйца се отделят жълтъците от белтъците, като белтъците с останалите яйца се разбират на пяна с телена бъркалка. Прибавя се захарта и бъркането продължава до полуразтапянето на захарта.
Прибавят се олиото, което е леко затоплено, на тънка струя при продължително бъркане. Прибавя се ванилията и се разбърква много добре.
Брашното се пресява в тавата за месене. Прибавя се солта и се разбърква. В средата се прави кладенче, в което се изсипва шупналата мая и яйчената смес. Замесва се средно меко тесто.
Оставя се да си почине 10 мин, след което се премесва. Това се повтаря 1.30 часа, след което тестото се оставя 30 мин да втаса.
Тестото се разделя на четири равни части. От всяка част се оформят три фитила, които се разточват на тънка кора, която се навива отново на фитил. От всеки три фитила се сплитат 4 бр. козунака, които се слагат в съда за печене върху хартия. Оставя се да втаса 30 мин, след което се намазват с жълтък и се посипват със захар.
Печете козунака на конци по стара българска рецепта се 30 мин в предварително загрята фурна на 170 градуса.
Източник: gotvach.bg
