Жегите навън започнаха, а на вас ви се хапва нещо леко, вкусно и лесно? От jenata.blitz.bg ви предлагаме да си направите тази бърза запеканка с тиквички, кайма и домати.
Ястието е толкова апетитно, че със сигурност ще се превърне в една от любимите ви летни манджички. Ще я харесат дори и децата, които като цяло не са фенове на тиквичките.
За това ястие предлагаме да използвате кайма от пилешко месо, тъй като е по-лека и се съчетава добре с неутралния вкус на тиквичките.
Запеканката става необичайно сочна и крехка благодарение на яйчено-сметановата заливка, а чесънът добавя пикантност на ястието.
Ето от какво се нуждаете, за да си приготвите тази неустоима лятна вкусотия с тиквички:
Списък с продукти за 8 порции:
- 800 гр. тиквички
- 2 домата
- 1 глава лук
- 300 гр. пилешка кайма
- 50 гр. твърдо сирене
- 1 суп. л. доматено пюре
- 3 стръка магданоз
- 30 мл. рафинирано растително масло
- смлян черен пипер
- сол
За заливката:
- 100 гр. заквасена сметана
- 50 гр. твърдо сирене
- 2 яйца
- 2 скилидки чесън
- сол
Начин на приготвяне:
Обелете лука и го нарежете. Загрейте олиото в тиган на среден огън, добавете лука и го запържете, като бъркате често, докато стане леко златист.
Добавете каймата и разбъркайте. Продължете да готвите, като бъркате от време на време, докато промени цвета си. След това покрийте с капак и оставете да къкри още 5-7 минути до готовност.
Подправете каймата със сол, смлян черен пипер и разбъркайте. Разредете доматеното пюре в малко вода и го изсипете в тигана, след което разбъркайте отново.
Добавете малко сушен чесън и провансалски билки към каймата, разбъркайте отново и гответе още 2-3 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади леко, без да махате капака.
Ако тиквичките са млади, не е необходимо да ги белите или да отстранявате семките. Настържете ги на едро ренде. Подправете със сол, разбъркайте и оставете за 5 минути.
След това излейте водата от тиквичките и ги изстискайте добре с ръце, за да отстраните излишната влага (в противен случай запеканката ще бъде твърде водниста).
Загрейте предварително фурната до 180°C. Налейте малко олио в дълбока тава и го разнесете по цялата повърхност със силиконова четка.
Поставете около половината от настърганите тиквички на дъното на тавата и ги разпределете равномерно. Отгоре сложете охладената кайма, а върху нея - останалите тиквички.
В купа разбийте яйцата, добавете заквасената сметана (по-добре е да вземете не повече от 20%), сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре отново.
Обелете скилидките чесън и след това ги минете през преса. Ако не разполагате с такава, може да го настържете на ситно ренде или просто да го нарежете много ситно.
Настържете твърдото сирене на едро или ситно ренде и добавете половината количество към сместа от яйца и заквасена сметана. Разбъркайте до получаване на еднородна маса.
С много остър нож нарежете доматите на кръгчета и ги наредете върху запеканката.
Измийте магданоза, подсушете го и отстранете твърдите стъбла. Нарежете листата на много ситно и ги разпределете равномерно върху доматите.
Поръсете запеканката с останалото настъргано сирене, след което я залейте с яйчено-сметановата заливка, така че да се разпредели равномерно.
Поставете ястието в предварително загрятата фурна и печете около 30 минути. Препоръчваме ви да покриете тавата с фолио, за да не загори отгоре и да се изпече по-добре отвътре.
След като времето изтече, махнете фолиото и печете още 10 минути. През това време излишната течност ще се изпари, а отгоре ястието ще се покрие със златиста апетитна коричка.
Оставете ястието леко да се охлади, след което го нарежете на правоъгълни порции.
Сервирайте със заквасена сметана или любимия си сос. Добър апетит! /jenata.blitz.bg
