Рулцата от патладжан са вкусно сезонно ястие, любимо на много български домакини.
Те са отличния вариант, ако искате да блеснете с разнообразна празнична трапеза. Или пък да поглезите любимите си хора с нещо вкусно.
Начините, по които да ги приготвите, са безброй. Може да ги направите със сирене и домати, с пилешко месо, с кайма, със сирене и чесън, с извара...
Много хора харесват пикантните рулца от патладжан с ядки - грузински рулца с патладжан. Приготвят се с орехи с чесън и подправката хмели-сунели.
Изберете своята рецепта, сгответе я и оберете овациите!
Рулца от патладжан - класическа рецепта
Списък с продукти:
- 250 грама домати
- 400 грама патладжан
- 2 супени лъжици растително масло
- 4 супени лъжици майонеза
- 1 чаена лъжичка горчица
- магданоз
- 3 скилидки чесън
- сол
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните на филийки, поръсете ги със сол и оставете за известно време, за да се отстрани горчивината, след което ги изплакнете и подсушете.
Пригответе соса от майонеза, горчица, чесън и нарязан магданоз. Домата нарежете на лентички.
Изпържете патладжаните и ги поставете върху салфетка, за да отстраните излишното масло. Сложете една филийка патладжан върху дъска или чиния, намажете я със соса, добавете домата и завийте на руло.
Рулца от патладжан със сирене
Списък с продукти:
- 4 патладжана
- 100 грама твърдо сирене
- 3 скилидки чесън
- растително масло
- сол
- майонеза
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните, нарежете ги и ги поръсете със сол, за да премахнете горчивината. След това ги изплакнете и запържете.
Докато олиото се отцежда, пригответе плънката. За нея настържете сиренето, нарежете чесъна и смесете всичко с майонеза. Сложете плънката по ръба на патладжана и го навийте на руло.
Може да направите рулцата и с извара, като замените твърдото сирене и майонезата с нея. Така приготвено ястието няма да бъде толкова калорично.
Рулца от патладжан с ядки по грузински
Списък с продукти:
- 1 килограм патладжан
- чаша орехи
- сол
- 1 чаена лъжичка хмели-сунели
- 1/5 чаена лъжичка лют червен пипер
- 2-3 скилидки чесън
- кориандър
- 50 милилитра растително масло
Начин на приготвяне:
Подгответе патладжана както в предишните рецепти. След това ги поставете върху намазнена хартия за печене и ги намажете отгоре. Печете във фурната на 200 градуса за около 20 минути.
Докато се охлажда, пригответе пълнежа. Пасирайте ядките, чесъна и подправките в кухненски робот. Може също да добавите 1-2 супени лъжици вода, ако сместа е твърде суха и ронлива.
Поставете плънката върху патладжаните и ги навийте на рулца. Сервирайте със свежа салата.
Рулца от патладжан с кайма на тиган
Списък с продукти:
- 2 патладжана
- 300 грама кайма
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка сол
- черен пипер
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 150 милилитра вода
- 1/2 чаена лъжичка захар
- сол
- сушен босилек и риган
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана на тънки (5 мм) резени, посолете и оставете за известно време, за да се отстрани горчивината.
След това изплакнете и подсушете. Пържете до златисто и поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
През това време нарежете лука, запържете го до омекване и го смесете с каймата и нарязания чесън. Подправете и разбъркайте добре.
Сложете по една чаена лъжичка месен пълнеж върху всяка филийка патладжан и навийте на руло. Наредете рулцата в дълбок тиган.
Добавете вода, сол, захар, сушени билки и по желание малко чесън към доматеното пюре. Разбъркайте соса и с него залейте патладжаните.
Покрийте с капак и гответе около половин час на среден огън. /jenata.blitz.bg
