Има рецепти, които не просто засищат глада – те събуждат спомени, унасят в детството и връщат уюта на дома.
Такива са и налистниците – палачинки с пухкав пълнеж от извара, които се топят в устата.
Не е нужно да си готвач, за да ги приготвиш, но гарантирано ще те изкарат герой в очите на всеки, който ги опита.
Необходими продукти за налистници (палачинки с извара)
За палачинките:
-
3 яйца
-
½ ч.л. сол
-
6 с.л. захар
-
500 мл прясно мляко
-
250 мл вряла вода
-
500 г брашно
-
6 с.л. олио
За пълнежа:
-
300 г извара
-
30 г захар
-
2 яйца
-
2 ч.л. ванилова захар
-
Щипка сол
-
Стафиди по желание
Как се правят най-вкусните налистници – стъпка по стъпка
1. Приготвяне на тестото:
Разбийте яйцата със солта и захарта. Добавете млякото и постепенно брашното – до гладка смес. След това налейте врялата вода на два пъти, като разбърквате непрекъснато. Завършете с останалото мляко и олиото.
2. Изпържете тънки палачинки:
Използвайте незалепващ тиган – важно е да са фини, еластични и меки. Това ще помогне при завиването на плънката.
3. Подгответе пълнежа:
Претрийте изварата през сито за копринена текстура. Смесете с жълтъците, ваниловата захар, щипка сол и стафидите. Отделно разбийте белтъците със захарта на пухкав сняг и ги прибавете внимателно към изварата.
4. Сглобяване и печене:
Всяка палачинка се пълни с крема от извара и се сгъва на плик. Наредете ги в намаслена тава, намажете ги с масло и покрийте с фолио. Печете на 180°C за 30 минути, махнете фолиото и допечете още 10 – за златиста коричка.
С какво да сервирате налистниците?
Полейте със заквасена сметана, мед, домашен плодов сос или дори сладко от горски плодове. А ако искате нещо по-нестандартно – опитайте с топка ванилов сладолед. Комбинацията е убийствена!
