Ако все още не сте си правили хрупкави пържени тиквички това лято, сега е моментът да поправите тази грешка! Особено през лятото, когато сергиите по пазарите са отрупани с този прекрасен зеленчук с деликатен вкус.
Това е чудесна гарнитура към месото, заместваща по-калоричните пържени картофи. А също и пикантно предястие, което може да се сервира с всякакъв сос.
Тиквичките се приготвят бързо - просто трябва да ги нарежете на дълги ленти, да ги панирате в панко и да ги изпържите.
Разбира се, по-добре е да изберете млади екземпляри, без семки и с тънка кора. Тогава готовото ястие ще ви зарадва с нежния си вкус.
Списък с продукти за 4 порции:
- 4 бр. тиквички
- 1 чаша мляко
- 1 чаша галета
- сушена мащерка на вкус
- рафинирано растително масло
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Първо, пригответе тиквичките.
Няма нужда да белите младите тиквички, просто ги нарежете по дължина с остър нож на филийки с дебелина 2 см, а след това нарежете тези филийки на лентички с дължина 7 см.
Ако тиквичката е с дебела кора и семки, я обелете.
Изсипете панко галетата върху плоска чиния и я опитайте. Ако е безсолна, добавете сол. Добавете сушената мащерка и разбъркайте.
Изсипете млякото със стайна температура в дълбока чиния или купа. Потопете няколко лентички тиквички първо в млякото, след което ги оваляйте в галетата.
Загрейте обилно количество растително масло в уок тиган или в ниска широка тенджера. Слагайте малки количества от тиквичките в горещото масло и пържете по 3 минути, докато станат златисти и хрупкави.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете изпържените тиквички в чиния, покрита с кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.
Сервирайте хрупкавите пържени тиквички като гарнитура към всякакви месни или рибни ястия, или към птиче месо. Те се съчетават особено добре с пържоли.
Тиквичките са и пикантно предястие, което може да се поднесе с всякакъв азиатски или заквасен сметанов сос.
Между другото, хрупкавите тиквички могат да се приготвят и във фурната. За целта трябва да застелите тава за печене с хартия, да намажете обилно с растително масло и да разпределите панираните лентички тиквички върху нея. Печете 25 минути на 200 °C.
Добър апетит! /jenata.blitz.bg
