48 рецепти от Област Хасково в България и 67 рецепти от Мерич, Турция бяха събрани в резултат на проучване на традиционната регионална кулинарна култура и традиционната кухня на двете области по проект на РСО „Марица“ „Виртуална кухня Марица - Мерич”, № CB005.1.23.017, финансиран по Програма за трансгранично сътрудничество Interreg-ИПП България-Турция 2014-2020.

Тези рецепти са определени като типични за двата региона и ще бъдат издадени на български и турски език в Рецептурник с традиционна кухня „Кулинарните изкушения на пограничния регион Хасково-Мерич“.

Овчарски гювеч, с. Горски извор, Община Димитровград

Необходими продукти:

• 5-6 чушки пиперки
• 3 домата
• 2-3 глави лук
• ½  чаша олио
• 150 г сирене
• 3 бр. яйца
• 2 чаши кисело мляко
• 2 с. л. брашно
• магданоз
• сол

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и чушките се нарязват на ивици. Задушават се в олиото и малко вода. След това се прибавят доматите и се задушават, докато се изпари водата. Заедно с натрошеното сирене се разбърква и сместа се изсипва в гювеч. Ястието се посолява, полива се с разбитите с млякото и брашното яйца и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Запича се в умерена фурна.

Анъз боб от Мерич

Необходими продукти:

• 500 гр. зрял боб
• 4 с.л. слънчогледово олио
• 1 средна глава лук
• 2 зелени чушки
• ½ лъжица черен пипер
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 3 чаши вода
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• сол

Начин на приготвяне: Фасулът се накисва в топла вода за 1 нощ. След това се вари и се слага настрани. Лукът и зелените чушки се нарязват на ситно и се задушават в слънчогледово олио. Добавете черен пипер, доматено пюре, сол и червен пипер и продължете да задушавате. Предварително свареният боб се прибавя към задушената смес и се оставя да поври няколко минути. По желание ястието се сервира със ситно нарязана свежа мента.