За разлика от киселото зеле, хрупкавото мариновано зеле за зимата се приготвя бързо и лесно. Зеленчуците се нарязват на ситно и след това се мариноват в сладка марината.
Тази вкусна салатка е готова за една нощ, а ако случайно оцелее до зимата, ще поеме още по-добре от маринатата и ще стане още по-вкусна.
Сладко мариновано зеле за зимата в буркани
За рецептата е най-добре да изберете по-стари зелки с дебели, хрупкави листа.
А за по-приятен сладък вкус и свеж аромат може да добавите една тайна съставка - червена чушка.
Списък с продукти за два буркана от 0,5 литра:
- 1 килограм зеле
- 1 морков
- 1 чушка
- половин литър вода
- 5 супени лъжици оцет
- 3 супени лъжици слънчогледово олио
- 6 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сол
Начин на приготвяне:
Настържете зелето и морковите на едро. Нарежете чушката на лентички. Смесете зеленчуците и ги намачкайте леко с ръце.
В тенджера сложете водата да заври, добавете солта, захарта, оцета и олиото.
Напълнете бурканите плътно със салатата (стерилизацията е по избор), оставяйки 2 см свободно пространство отгоре. Изсипете горещата марината бавно и на тънка струйка.
Опитайте да не пръскате по стените на бурканите, за да предотвратите напукване.
Оставете зелето да се охлади на плота, след което го приберете в хладилник за една нощ. Салатата е готова за консумация, но можете да я съхранявате и за по-дълъг период.
Маринован карфиол за зимата
Приготвен по този начин, карфиолът става хрупкав и сочен.
За рецептата изберете по-твърди сортове.
Списък с продукти за два буркана от 0,5 литра:
- 700 грама карфиол
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 700 грама вода
- 10 зърна черен пипер
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица сол
Начин на приготвяне:
Разделете карфиола на малки розички, залейте ги с вряла вода и веднага ги прецедете през цедка. Не изхвърляйте водата, ще ви е необходима по-късно.
Нарежете морковите на полукръгчета, а чесъна на малки филийки.
Напълнете плътно бурканите с маринования карфиол и останалите зеленчуци. Добавете по 5 зърна черен пипер във всеки буркан.
Сложете тенджерата с водата на котлона, оставете да къкри 5 минути, след което добавете солта, захарта и оцета. След като водата заври, излейте водата в бурканите и затворете плътно капачките. /jenata.blitz.bg
