Отварянето на хладилника сутрин често е първият малък ритуал на деня.
Очакваме да ни посрещнат свежи цветове, хрупкави зеленчуци и ароматни плодове, които да ни вдъхновят за по-здравословен избор.
Вместо това понякога намираме омекнали домати, потъмнели авокадо и листа, загубили блясъка си. Истината е, че свежестта не зависи само от това какво купуваме, а и от начина, по който го съхраняваме. Малки промени в кухнята могат да удължат живота на храната с дни, а понякога и със седмица.
Това означава по-малко изхвърляне, по-малко разходи и повече удоволствие от всяка хапка. Свежите продукти влияят не само на вкуса, но и на настроението ни. Те правят всяко ястие по-красиво и всяка чиния по-апетитна.
А грижата за тях е форма на грижа и за самите нас.
Една от най-честите грешки е да държим всички плодове заедно. Бананите и ябълките отделят естествен газ, който ускорява зреенето на останалите. Ако сложите авокадо, праскови или киви до тях, те ще омекнат много по-бързо. Когато искате да запазите авокадото твърдо за по-дълго, дръжте го отделно или го приберете в хладилника, след като узрее.
Не всички зеленчуци обичат студа. Домати и чушки губят своя аромат и сочност, когато стоят в най-студената част на хладилника. Те се чувстват по-добре на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Морковите, целината и краставиците, напротив, се запазват свежи и хрупкави, ако се съхраняват в хладилника, увити леко във влажна кърпа или поставени в отделение, което задържа малко влага.
Зелените листни салати, спанакът и руколата имат нужда от специално внимание. Ако ги сложите в кутия с капак и добавите вътре лист кухненска хартия или леко влажна кърпа, ще задържите нужната влага, без да се появява плесен. Така листата остават свежи, ярки и готови за салата или гарнитура.
Малките плодове и зеленчуци също имат своите тайни. Ягодите и чери доматите се чувстват по-добре в нисък съд или контейнер с хартия на дъното, вместо в найлонова торба. Това предотвратява събирането на влага и забавя появата на мухъл.
С няколко почти незабележими навика кухнята може да се превърне в място, където храната остава жива, красива и пълна с вкус. А всеки път, когато посегнете към свеж плод или зеленчук, ще усещате, че сте направили нещо добро не само за дома си, но и за себе си.
