Има рецепти, които изглеждат прекалено прости, за да са толкова добри – и точно затова изненадват още с първата хапка.
Тези пилешки кюфтета са от онези „скрити съкровища“, които се приготвят бързо, без излишни уреди и без месомелачка.
Подходящи са както за делнична вечеря, така и за обяд, когато времето не стига, а апетитът е сериозен.
Една неочаквана съставка прави месото изключително сочно и придава мекота, която рядко се постига при пържене. Кюфтетата хващат златиста коричка, но остават нежни и плътни отвътре.
Няма дълго чакане, няма сложни техники – само нарязване, разбъркване и бързо пържене.
Ако досега не сте приготвяли пилешки кюфтета по този начин, това е моментът да го направите. Резултатът е вкус, който „заслепява“ рецепторите още от тигана.
Необходими продукти
пилешко филе – 2 средни броя
кефир – 100 г (може да се замени с 2–3 с.л. майонеза)
кашкавал – 100 г
нишесте или брашно – 2–3 с.л.
лук – 1 малка глава
пресни подправки (копър, магданоз) – около половин връзка
сол и подправки – на вкус
олио – за пържене
Начин на приготвяне
Пилешкото филе се нарязва на малки, равни кубчета. Не се смила – именно този подход запазва структурата на месото сочна и плътна след пържене.
Кашкавалът се нарязва на дребни кубчета или се настъргва едро. Лукът се наситнява максимално. Всички съставки се слагат в купа, добавят се кефирът, нишестето, солта и подправките и се разбъркват добре. Накрая се добавят ситно нарязаните свежи подправки.
Получената смес трябва да бъде гъста, но сочна. С помощта на лъжица се оформят кюфтета, които се поставят в добре загрят тиган с малко олио. Пържат се на среден огън до апетитна златиста коричка от двете страни.
Кюфтетата са готови за минути и са най-вкусни, когато се сервират веднага – топли, ароматни и с богат, балансиран вкус.
