Рязането на продукти в кухнята може да се окаже предизвикателство, особено ако искаме да запазим пръстите си здрави и маникюра – непокътнат.
Ето няколко професионални съвета за безопасно рязане, без риск от наранявания.
-
Позицията на пръстите: “Мечешка лапа”
За да избегнете порязвания, свийте леко пръстите навътре, сякаш държите малка топка. Кокалчетата трябва да са близо до острието, а върховете – прибрани назад. Така не само запазвате маникюра си, но и контролирате ножа по-добре. -
Стабилна дъска – стабилна основа
Подхлъзващата се дъска е опасна. За да я фиксирате, поставете влажна кухненска кърпа под нея. Това ще предотврати инциденти и ще осигури стабилна основа за рязане. -
Остър нож – вашият най-добър приятел
Тъпият нож изисква повече сила и увеличава риска от нараняване. Поддържайте ножа си остър – така ще реже лесно и плавно. -
Техниката на рязане: Плъзгай, не удряй
Движението при рязане трябва да бъде плавно и контролирано – леко напред и надолу, после назад и нагоре. Няма нужда от агресия, а от прецизност и спокойствие. -
Не копирайте скоростта на шеф-готвачите
Професионалистите режат бързо не защото са безстрашни, а защото имат години опит. Следвайте тяхната техника, но запазете своята скорост – по-добре бавно и безопасно, отколкото бързо и рисковано.
