Младите картофи са едно от най-вкусните ястия на пролетта и лятото, но приготвянето им понякога може да бъде досадно, тъй като са покрити с дебел слой песъчинка. Експертът Томаш Стшелчик обаче сподели прост метод с mojegotowanie, който прави беленето им бързо и лесно.
Как бързо да обелите нови картофи без четка или гъба?
Томаш използва много прост метод. Той поставя картофите в голяма купа или тенджера, след което добавя щедро количество сол. Важно е да използвате едра сол, тъй като нейните кристали действат като естествен абразив.
След това разтрийте картофите един в друг. Докато бъркате, кристалите премахват примесите и външния слой на кората. След няколко минути добавете вода и продължете да бъркате. Това гарантира, че солта прониква във всички пукнатини.
„Целият процес отнема по-малко от пет минути. След като приключите, просто изплакнете картофите под течаща вода. Резултатът е изненадващо добър. Част от кората остава, но картофите са чисти и готови за по-нататъшна обработка“, отбелязва статията.
Имайте предвид, че някои области може да изискват допълнително белене. Ако забележите здраво залепнала кора, отстранете я с нож.
Защо не белите нови картофи?
Много хора са свикнали внимателно да белят всички картофи от години. Съществуват обаче различни методи за белене на млади сортове. Кожата им е тънка, мека и много деликатна, така че обикновено е достатъчно просто да се отстрани всякаква мръсотия.
„Най-голямата разлика между новите и старите картофи е тяхната зрялост. Младите грудки се берат по-рано, преди кората да е имала време да се втвърди. Това предотвратява образуването на дебел слой, който трябва да се обели“, добавя статията.
Запазването на кората влияе и на вкуса. Именно под кората се намират много от веществата, отговорни за характерния аромат на новите картофи. Ако я премахнете напълно, бихте могли да лишите ястието от част от естествения му вкус. / jenata.blitz.bg
