За мнозина детството е най-хубавото и безгрижно време. Често се свързва с празници или храна, защото кой може да забрави онези мързеливи зелеви сарми, приготвени с любов и топлина, по рецепта на баба.
Именно заради това, а и с оглед на наближаващите празници, от jenata.blitz.bg се поровихме из бабините тефтери с рецепти и попаднахме на две рецепти за това ястие.
Мързеливи зелеви сарми - рецепта за тиган
Първо, нека разгледаме тази версия на този прост обяд или вечеря.
За нея ще ви трябват:
- 250 грама бяло зеле;
- 300 грама кайма;
- 100 грама ориз;
- един морков;
- една глава лук;
- една супена лъжица доматено пюре;
- 200 милилитра вода;
- растително масло;
- сол;
- черен пипер.
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и зелето на средни кубчета, а морковите настържете. Загрейте маслото в тиган и запържете морковите и лука. Не забравяйте да ги разбърквате често, за да осигурите равномерно готвене.
Когато станат златистокафяви, добавете каймата. Използвайте шпатула, за да я начупите на малки парченца и бъркайте непрекъснато, докато месото промени цвета си.
Изсипете изплакнатия ориз в тенджерата и налейте водата. Добавете доматеното пюре, подправките и зелето и разбъркайте добре. Когато ястието заври, покрийте и намалете котлона на слаб огън. Гответе ленивите зелеви сарми в тенджерата за около час.
Сервирайте със заквасена сметана. Поръсете с нарязани билки за украса.
Зелеви сарми в тенджера - проста рецепта
Това ястие може да се приготви и в по-дълбока купа, за да е достатъчно за няколко хранения или за посрещане на гости.
За зелевите сарми ще ви трябват:
- 400 грама бяло зеле;
- 600 грама кайма;
- 1 чаша ориз;
- 1 средна глава лук;
- 1 яйце;
- 6 супени лъжици брашно;
- 6 супени лъжици заквасена сметана;
- 3 супени лъжици доматено пюре;
- 100 милилитра растително масло;
- сол;
- черен пипер.
Начин на приготвяне:
Преди да започнете да готвите ленивите зелеви сарми в тенджера, трябва да подготвите съставките. Можете да купите каймата или да си я направите сами у дома.
Изплакнете добре ориза, залейте го със студена, чиста вода и го оставете да заври. След като заври, варете няколко минути и отцедете в гевгир.
Нарежете зелето на малки кубчета и го сложете в купа. Залейте зелето с вряща вода и го оставете да престои около десет минути. След това го отцедете в гевгир.
Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Загрейте малко количество олио в тиган и запържете лука и морковите, докато омекнат.
В купа смесете ориза, каймата, зелето и запържените зеленчуци. Подправете с подправки и добавете яйцето.
Разбъркайте всичко заедно, докато сместа се слепи. Ако се разпада, разбийте още едно яйце. С мокри ръце оформете зелевите сарми, оваляйте ги в брашно и запържете в олио, докато станат златистокафяви от двете страни. Поставете ги в тенджера с дебело дъно.
Смесете доматеното пюре със заквасената сметана и добавете гореща вода, докато сосът заприлича на течен кефир. Подправете с подправки и го залейте върху сармите. Ако сосът не ги покрива на 90%, добавете още вода.
Гответе на среден огън, докато течността заври. След това покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около 30 минути. / jenata.blitz.bg
