Когато тиквичките са в изобилие, този невероятно кремообразен и свеж сос е перфектният начин да ги вкарате в менюто си. Той е лек, ухае на лято и е перфектната алтернатива на тежките сметанови сосове.
Приготвя се изключително бързо и е идеалното допълнение към любимата ви паста, печено пиле или като вкусен дип за хрупкави брускети.
Този домашен сос от тиквички е истинско спасение за делничните дни. Със своята кадифена текстура и богат вкус, той успява да очарова дори и тези, които не са най-големите почитатели на зеленчуците.
Независимо дали ще го комбинирате с макаронени изделия, или ще го поднесете като гарнитура, този сос носи чист баланс от свежест и плътен вкус.
Ето от какво се нуждаете, за да си приготвите това нежно изкушение:
Списък с продукти за 4 порции:
- 500 гр. тиквички
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 150 мл. зеленчуков бульон
- 40 гр. твърдо сирене
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. лимонов сок
- 2 стръка босилек
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките. Ако кората им е груба, я обелете. Нарежете тиквичките на средни кубчета. Нарежете ситно лука и чесъна. Това ще ускори процеса на задушаване и пюриране.
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Задушете лука до омекване, за 3-4 минути. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди, докато замирише.
Добавете тиквичките, налейте зеленчуковия или пилешкия бульон (или дори само вода) и оставете да къкри под капак за 15-20 минути, докато всичко омекне напълно.
Свалете тенджерата от котлона и пасирайте съдържанието, докато стане напълно гладко и хомогенно. Ако сместа ви се струва твърде гъста, добавете още малко бульон.
Върнете соса на котлона. Добавете ситно настъргано сирене (пармезан или чедър).
Разбъркайте, докато сиренето се разтопи и разтвори – това ще сгъсти соса и ще обогати вкуса му. Подправете със сол и черен пипер.
Свалете соса от котлона. Добавете ситно нарязани пресни билки и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Тези добавки ще придадат по-интересен вкус на соса.
Сервирайте соса топъл с гарнитури или месо. Или го изсипете в купа и го охладете в хладилник. Той ще се сгъсти и ще се превърне във вкусен дип за брускети и пресни зеленчуци. /jenata.blitz.bg
