Украинският главен готвач Евгений Клопотенко издаде как се приготвя сочна домашна наденица, която след това можем да приготвим на фурна и да си оближем пръстите.
Страхотното е, че колбасът е не само неверотно вкусен, ами и се приготвя лесно и с малко съставки.
„Печенето ще отнеме не повече от половин час, но ще получите естествен продукт, направен със собствените си ръце. Запишете си тази рецептата, пригответе я, а след това пробвайте вкусотията“, съветва главният готвач и допълва:
„Повярвайте ми – ще го вдене редовно, а всеки, които го е пробвал ще иска още и още“.
Домашна наденица от свинско и телешко месо
Тази домашна свинска наденица се приготвя от свински и телешки врат, свинска мас и свински черва. Всичко останало са подправки, сръчни ръце, любов и вино.
Необходими съставки:
телешки врат - 700 гр;
свински врат - 500 г;
свинска мас - 300 гр;
сол - на вкус;
пушен червен пипер - 2,5 супени лъжици;
червено вино (Cahors) - 150-200 ml;
захар - 1 ч.л.;
кимион - 0,5 ч.л.;
бял пипер - 0,5 ч.л.;
свинско черво - 1,5м.
Начин на приготвяне:
Нарежете свинското, телешкото и маста на малки кубчета. Сложете цялото месо в купа, добавете пушен червен пипер, кимион, сол, захар и бял пипер, разбъркайте. Изсипете виното, разбъркайте отново.
Поставете месомелачката на масата и прикрепете приставката за правене на колбаси. Поставете свинското черво върху накрайника и завържете свободния край. Хванете червото с една ръка, а с другата поставете месото в месомелачката.
Когато червото се напълни с месо го издърпайте равномерно с ръка. След това завържете и другия край.
Вземете лист за печене. Покрий суровата наденица с пергамента и я надупчете няколко пъти по цялата й дължина с клечка за зъби, за да освободи течността. (Това е особено необходимо, ако сте напълнили колбаса плътно - ако не оставите течността да изтече, домашният колбас може да избухне във фурната).
Усучете наденицата на геврек, поставете в предварително загрята фурна за 30 минути, печете на 180 градуса.
„След като изтече определеното време, проверете - може да се наложи да печете продукта малко по-дълго, зависи от характеристиките на вашата фурна“, поясни главният готвач. / jenata.blitz.bg
