Когато искате да хапнете нещо обилно и ароматно, но домашно приготвено, много хора се сещат за картофени палачинки. Рецептата за тези хрупкави отвън и сочни отвътре вкусни питки отдавна е любима в много български семейства.
Освен това е много лесно да я разнообразите, добавяйки всякакви вкусове в зависимост от вашето желание и въображение.
Днес от jenata.blitz.bg ще ви разкажем как да приготвите картофени палачинки, чиято рецепта е издържала проверката на времето, а също така ще споделим две „тайни“ за това как да ги направите наистина перфектни.
Класическа рецепта с „обрат“
Първо, нека разберем как да приготвим класически картофени палачинки. Рецептата за това носталгично ястие е съвсем проста: вземете картофи, лук, яйца, сол, малко брашно - и, разбира се, любов към готвенето.
Необходими съставки:
- Картофи - 5-6 средно големи;
- Лук - 1 бр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Брашно - 2-3 с.л.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Олио за пържене.
Всъщност това е всичко, от което се нуждаете за такова просто, но невероятно вкусно ястие, което е идеално както за семейна закуска, така и за уютна вечеря.
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и лука. Настържете картофите на ситно ренде. За да направите палачинките по-равномерни, можете да настържете половината, а другата половина да нарежете в блендер.
Нарежете и лука - той ще добави сочност и ще предотврати потъмняването на картофите.
Добавете яйце, малко сол и брашно към получената маса. Разбъркайте всичко добре. По желание можете да подправите със смлян черен пипер.
Загрейте тигана с растително масло. С помощта на супена лъжица разпределете картофената смес, оформяйки малки плоски кексчета. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
По-добре е готовите палачинки да поставите върху кухненска хартия, за да се отървете от излишното масло. Сервирайте горещи - със заквасена сметана, билки или любимия си сос.
За да получите хрупкави палачинки, рецептата за които няма да ви разочарова, има една важна „тайна“: след като настържете картофите, не забравяйте да изстискате добре излишната течност. И след това добавете щипка сода - тя помага за постигане на идеалната текстура.
Между другото, ако искате хрупкави палачинки - рецептата със сода ще бъде истинско спасение.
Също така, за специална мекота вътре, можете да добавите лъжица заквасена сметана към тестото. И ще получите особено пухкави палачинки, рецептата за които ще ви пита всеки, който има късмета да им се наслади.
Картофени палачинки с кайма – рецепта
Ако искате да нахраните цялото семейство и да направите ястието по-засищащо, препоръчваме ви да опитате тези картофени палачинки. Просто сложете лъжица картофена смес в тиган, сложете каймата отгоре и след това покрийте с още една лъжица картофи. Ще получите един вид „котлети“ в картофена обвивка - вкусни и оригинални!
Палачинки - рецепта от картофи и не само
Както вече казахме, това просто ястие може да се адаптира към всякакви предпочитания - с добавяне на чесън, билки, сирене, кайма или дори гъби.
Във всеки случай, хрупкавите, ароматни, златисти картофени палачинки са нещо, което искате да повторите повече от веднъж.
Благодарение на прости трикове и вариации, ще получите ястие, което ще завладее както вашите близки, така и гости.
Опитайте да приготвите днес - и се влюбете в този вкус отново! / jenata.blitz.bg
