Пресните тиквички се считат за един от най-универсалните летни зеленчуци. Те се съчетават чудесно със сирене, билки, домати и различни подправки, а мекият им вкус лесно абсорбира ароматите на други съставки.
Сега от jenata.blitz.bg ще разгледаме как да приготвим тиквички в тесто по френски – в тиган или без печене във фурната, за възможно най-бърз резултат.
Тиквички с домати по френски – приготвяне
Въпреки че оригиналната рецепта предвижда тези тиквички да се готвят като месо по френски (тоест, с печене), можете да ги приготвите и само с тиган.
Зеленчуците първо се запържват в тесто, след което се гарнират с резени домати и твърдо сирене. Ястието е еднакво подходящо както за ежедневна семейна вечеря, така и за празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Тиквички – 2 средни (приблизително 600 г);
- Домати – 2-3;
- Твърдо сирене – 150 г;
- Яйца – 2;
- Пшенично брашно – 4-5 супени лъжици;
- Заквасена сметана – 1 супена лъжица;
- Чесън – 2 скилидки;
- Растително масло – 4-5 супени лъжици;
- Сол – 1 чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер – на вкус;
- Пресни билки – малка връзка.
Някои съставки могат да бъдат заменени, ако е необходимо. Например, всяко твърдо сирене ще свърши работа: Гауда, Едам или моцарела за пица. Можете да използвате обикновено кисело мляко вместо заквасена сметана и да замените пресния чесън със сушен чесън.
Най-добре е да използвате малки, млади тиквички, въпреки че ако имате само големи под ръка, те също ще свършат работа – просто се уверете, че сте отстранили семките и плътната сърцевина.
Как да приготвим тиквички по френски – рецепта стъпка по стъпка
Измийте тиквичките и ги нарежете на филийки с дебелина 7-8 мм. Ако тиквичките са узрели, предварително отстранете кожата и семките.
Пригответе тестото: разбийте яйцата със заквасената сметана, подправете със сол и черен пипер и постепенно добавете брашното, като разбърквате добре до получаване на гладка консистенция, наподобяваща гъста заквасена сметана.
Потопете всяко резенче тиквичка в тестото от всички страни, загрейте тиган с растително масло и подредете резенчетата на един слой едно до друго.
Пържете на среден огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво, след което ги прехвърлете върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.
Докато тиквичката се охлажда леко, настържете сиренето, нарежете доматите на тънки филийки, нарежете чесъна на ситно и смесете с малко сирене или билки.
Върнете тиквичките в сухия тиган, сложете отгоре всяко резенче с чесън, сложете резенче домат и поръсете с настъргано сирене.
Покрийте и гответе на слаб огън за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи напълно.
Поръсете с пресни билки и сервирайте, докато е топло.
Крайният резултат е много апетитно предястие, но имайте предвид, че тиквичките в тесто са доста калорични, така че ако следите диетата си, най-добре е да ограничите порциите и да контролирате порциите си. / jenata.blitz.bg
