Огретенът от тиквички е едно прекрасно ястие, което просто моли да бъде включено в менюто на всяка домакиня през лятото.
Той е много по-лек от класическия огретен с картофи, но методът за приготвяне е един и същ. Тиквичките се подреждат на равни слоеве във форма и се пекат под галета или сирене.
Ястието е много лесно и сравнително бързо за приготвяне. Най-важното е да внимавате да не го препечете във фурната.
Крехък отвътре, покрит със златиста и хрупкава коричка отвън, огретенът от тиквички ще направи деня ви по-добър.
Ястието може да се сервира както самостоятелно, така и като гарнитура към задушена риба или печено месо.
Списък с продукти за 6 порции:
- 1,2 кг тиквички
- 85 гр. масло
- 500 мл мляко
- 1 с.л. пшенично брашно
- 5 с.л. екстра върджин зехтин
- 100 гр. твърдо сирене
- индийско орехче на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките и премахнете краищата им.
Ако тиквичката е млада и има тънка кора, може да я оставите необелена. Компромисен и естетически вариант: нарежете кората на лентички през една.
Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина около 1-1,5 см. Важно е всички резени да са с еднаква дебелина. За тази рецепта най-подходящи са дебелите резени, въпреки че за огретена тиквичките могат да се нарежат както на тънко така и на кубчета.
Сложете нарязаните тиквички в гевгир и поръсете със сол. Оставете ги да престоят поне половин час, за да се отдели излишната влага. Изплакнете с вода и подсушете с кухненска хартия.
Загрейте зехтин в голям тиган и запържете тиквичките на среден огън до златистокафяво от двете страни. Пържете на порции и отцедете върху кухненска хартия. Подправете с прясно смлян черен пипер и сол на вкус.
В малка тенджерка разтопете маслото, като отделите около 20 грама за намазване на тавата. Изсипете брашното в разтопеното масло и бъркайте, докато бучките изчезнат.
Започнете да изливате млякото на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Изчакайте докато сосът се сгъсти леко. Подправете го с настъргано индийско орехче и сол на вкус.
Намажете обилно тавата за печене с останалото масло. Подредете тиквичките на равни слоеве, залейте със соса и поръсете с настъргано сирене.
Печете във фурна, предварително загрята на 180°C около 10-15 минути, за предпочитане на грил или режим на конвекция, до златистокафяво.
Сервирайте ястието топло и... Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg
