Заек, запечен в гювече с диви гъби, е ястие, заслужаващо специално внимание, дори само защото не готвим това месо много често. Всъщност, рядко! И това е голяма грешка, защото заешкото месо е много здравословно.
Вярно, заекът изисква доста дълго задушаване, но това не е голям проблем, тъй като вашата намеса в процеса е минимална.
Опитайте да приготвите това ястие по рецептата, която днес от jenata.blitz.bg ще ви предложим, и няма да съжалявате!
Ето от какво се нуждаете, за да поглезите себе си и любимите си хора с това неустоимо изкушение:
Списък с продукти за 4 порции:
- заешко месо 700 гр.
- диви гъби 400 гр.
- сметана 20% (средно маслена) 500 мл.
- твърдо сирене 300 гр.
- зехтин 3 суп. л.
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Ако е възможно, използвайте манатарки за това ястие. Подходящи са също пачи крак, маслена гъба и брезова манатарка.
Почистете и нарежете гъбите. Варете десет минути, след което отцедете в цедка или гевгир.
Измийте заешкото филе и го нарежете на средно големи парчета. Загрейте зехтин в тигана. Запържете месото от двете страни на слаб огън. Внимавайте да не изгори.
Добавете гъбите към заешкото филе. Запържете на среден огън за още 10 минути. Залейте със сметаната и подправете със сол и черен пипер.
Намалете котлона на слаб огън и оставете да се готви около 45 минути. Ако в тигана е останала малко течност, добавете още сметана, вода или бульон.
Подредете задушеното заешко филе с гъби в кремообразен сос в гювечетата. Настържете сиренето и го поръсете върху съдържанието.
Подредете гювечетата върху тава за печене и ги сложете във фурната. Загрейте фурната до 160°C и печете за 5 минути. Отгоре трябва да се образува хубава коричка.
Между другото, ястието може да се сложи във фурната и веднага след пържене, като се пропусне стъпката на задушаване. В този случай разделете съставките в гювечетата, залейте с бульона и печете 40 минути. След това извадете от фурната, добавете сметаната и гответе още 15 минути.
Поръсете със сирене и печете 5 минути или докато стане хрупкаво. /jenata.blitz.bg
