На пръв поглед идеята за кюфтета, направени изцяло от лук, може да звучи странно, дори скептично. Свикнали сме да възприемаме този зеленчук само като спомагателна съставка, която добавя вкус към месото или основа за сос.
Мнозина си задават въпроса: „Как е възможно от нещо толкова лютиво и натрапчиво да се получи вкусно основно ястие?“.
Отговорът е изненадващо прост и се крие в химията на готвенето. Когато лукът се подложи на термична обработка, неговата първоначална "агресивност" и лютивина изчезват безследно. На тяхно място се появява нежна, карамелена сладост и кадифена текстура.
В комбинация с пресен копър, какъвто предлагаме в нашата рецепта, вкусът става не просто приятен, а направо изискан – лек, ароматен и вълнуващо различен.
Тези кюфтенца са идеалното решение, когато искате нещо бързо, икономично и същевременно оригинално. Те са перфектната алтернатива за дните, в които искате да си починете от месото, но копнеете за нещо засищащо със златиста, хрупкава коричка.
Поднесени със сметанов сос, те се превръщат в истинско гурме преживяване, което ще накара гостите ви дълго да отгатват тайната съставка.
Списък с продукти за 4 порции:
- 600 гр. лук
- 1 яйце
- 120 гр. пшенично брашно
- 3 стръка копър
- 12% заквасена сметана на вкус
- рафинирано растително масло на вкус
- сол и смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете лука. Разрежете всяка глава на две, след това на филийки и накрая на кубчета. Прехвърлете в голяма купа.
Отделете тънките стръкчета копър от дебелите стъбла. Нарежете на ситно и добавете към лука. Разбийте яйцето. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Можете да приготвите "каймата" и в голям блендер. Това ще придаде на кюфтета по-равномерна консистенция. В нашия случай те са по-скоро като картофени палачинки.
Добавете брашното и разбъркайте отново, докато сместа с лука стане по-хомогенна.
Вземете незалепващ тиган с диаметър 24–26 см., налейте олио и загрейте добре на слаб огън. С лъжица добавете сместа от лук. Пържете кюфтетата, докато станат златистокафяви отдолу. Внимавайте да не изгорят!
Обърнете лучени кюфтета с шпатула и ги изпържете и от другата страна. Ако искате кюфтета да са по-крехки отвътре, ги пържете под капак на слаб огън за 5 минути.
Готовите кюфтета прехвърлете в чиния и ги дръжте на топло място до сервиране. Украсете с листа от копър и сервирайте със млечен или сметанов сос. Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg
